Fra gjengrodde agurker kan du lage en deilig forrett, samt pannekaker til te.
Nå er tiden kommet da de første innhøstingene av agurker begynner å bli tatt i hagetomtene i drivhus. De vokser så raskt at de noen ganger på innsamlingstidspunktet blir fra agurker til tilgrodd agurk. Hva skal jeg gjøre med en slik avling?
Det vanligste alternativet er å lage agurker syltet i din egen juice. For å gjøre dette, bør de vaskes, rengjøres for tøff skorpe og harde frø, blandet med salt.
Legg et lag med revet agurker og urter på bunnen av gjæringsglasset. Tilsett en rad med hele agurker. Alterner disse lagene ved å legge til grøntområder. Legg dill på toppen. Agurker skal være helt dekket av juice og la de stå ved romtemperatur til det dukker opp bobler. Kjøl deretter til modning (10-15 dager). Dermed får du de vanlige sylteagurkene og påkledning til borscht og sylteagurk.
Et annet alternativ er å lage en agurksnack. Riv agurker (1 kg), hakk løken (1 stk.) I halve ringer, finhakk hvitløk og bland alt. Tilsett 1 ss. en skje med eddik, 1 ts vegetabilsk olje, sukker og salt. La stå over natten på et varmt sted, legg deretter i glass og oppbevar i kjøleskapet. Forretten er klar.
Et godt alternativ er agurkpannekaker med ost og urter. For å gjøre dette, rasp agurkene på et grovt rivjern, la blandingen stå og press ut overflødig juice. Riv osten og rør med agurken. Tilsett egg, mel, salt, brus (slokk) og urter. Stek den resulterende massen som pannekaker i en panne på begge sider.
