Pepperrotkrydder er populære i vårt land, de understreker smaken av kjøtt og andre produkter. Pepperrotrot inneholder ikke bare vitaminer, men også essensielle oljer, karoten, mineralsalter og fiber.
Du kan kjøpe denne varme krydder i butikken, men pepperrot tilberedt hjemme er mye mer aromatisk og smakfullere. Du kan tilsette eplecidereddik, betejuice til den.
Denne retten har en gunstig effekt på magen og gir en følelse av letthet selv etter et solid måltid. Slike emner er godt lagret, slik at de kan lages for vinteren.
For 200 g rot trenger du 100 ml eddik og kokt vann, salt etter smak, og for å myke sausen litt kan du tilsette litt sukker.
Mal røttene til planten for å få en homogen grøt uten biter. Tilsett deretter eddik, vann og salt, bland og legg 1 ts. Sahara. Hvis krydderet høstes om vinteren, legg det i glasskrukker og stram lokkene.
En annen krydder fortjener oppmerksomhet, som populært kalles "Hrenoder". Den trenger ikke å være klargjort for vinteren i steriliserte krukker, fordi den har lang holdbarhet.
For denne sausen krever 200 g rot 200 g saftige tomater, 1 fedd hvitløk, en klype salt og 5 g sukker.
Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær hver i 2 deler. Skrell pepperrot og hvitløk, og før deretter alle tilberedte produkter på tur gjennom en kjøttkvern. Bland så alt og tilsett resten av ingrediensene i sausen.
Et annet alternativ for vinterhøsting er pepperrot med rødbeterjuice. For 500 g pepperrot trenger du 250 g rødbetejuice, 15 g eddikessens, 1 ss. salt og 1, 5 ss. Sahara.
Først må du tilberede betesaften. Den skrelte grønnsaken knuses på et rivjern, og deretter presses saften gjennom osteklut og filtreres. Pepperrot blir rullet gjennom kjøttkvernen. Disse ingrediensene blandes, salt, sukker og eddik tilsettes.
