I noen land er kompott en fruktdessert, sirupen i en slik delikatesse er tett. I russisk mat kokes kompott fra en stor mengde vann med tilsetning av tørket frukt, bær, frukt, sukker - resultatet er en drink som lindrer tørsten og etterfyller næringsstoffer. For å gjøre kompotten så velsmakende som mulig, må du vite noen av reglene for tilberedning.
Vann til kompott må være av høy kvalitet - våren eller filtrert. Hvis du bruker tørket frukt og frosne blandinger, kan de nedsenkes i kaldt vann, friske bær og frukt må kokes i kokende vann slik at de raskt gir fra seg juice, samtidig som de maksimale nyttige egenskapene beholdes.
Enhver type sukker kan brukes til å tilberede kompott, inkludert rørsukker. Hvis du legger til honning, får du en drink som heter uzvar. Honning skal bare brukes av god kvalitet, og legg den til kjøledrikken etter smak.
Kompoten kan være frukt og bær, de kan være friske, frosne eller tørket. I noen oppskrifter kan du finne grønnsaker - rabarbra, courgette, gulrøtter, gresskar.
For å tilsette smak og aroma, tilsettes krydder (nellik, mynte, sitronmelisse, vanilje, muskatnøtt), vin eller fruktjuice. Krydder tilsettes som regel bokstavelig et minutt før kompoten er klar.
Hvordan lage kompott
Kompott kan tilberedes med eller uten å koke. Først må du tilberede bær og frukt. Det anbefales å kutte harde frukter i små biter og myke til større størrelse. Bær plasseres vanligvis hele.
Først må du oppløse sukkeret i kokende vann, hell deretter bunnen av kompottet med den tilberedte sirupen, og kok etter flere minutter etter koking. Den ferdige kompotten må fjernes fra varmen og avkjøles.
For at kompoten skal ha den maksimale mengden vitaminer, kan fruktene ikke kokes, men bare hell dem med sirup og la dem få over natten.
Hjemmelaget kompott: noen triks
1) For å tilberede kompott trenger ikke frosne bær tines, bare kast dem i varm sirup.
2) For å bevare vitaminer tilsettes ofte litt sitronsyre i kompotter.
3) Hvis frukten eller bærene er veldig sure, kan du tilsette en klype salt i kompotten for å fjerne overflødig syre.
4) Kanel tilsettes tradisjonelt i eplekompott for å gjøre det rikere på smak og aromatisk.
5) Kompott kan oppbevares ved romtemperatur i flere dager, og for å forlenge holdbarheten kan drikken fryses og oppbevares i fryseren i opptil 1 måned.
