Suppe er en flytende tallerken basert på buljong. I kjøkkenet i ethvert land har suppe et spesielt sted, det er ikke bare en garanti for sunn mat, men også et symbol på hjemmekomfort og varme. I russisk matlagingstradisjon hører suppe til det første kurset. Og det første kurset skal være hjertelig, men samtidig som regel lett. Det absorberes raskt, varmer godt og hjelper til med å forbedre fordøyelsen. Alle vet at det å spise lunsj med varm suppe er veldig viktig og sunn.
Det er nødvendig
-
- svinekjøtt med smult - 300 g;
- poteter - 5 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- rabarbra - 3 petioles;
- skudd av ung nesle - 1 håndfull;
- sorrel - 1 håndfull;
- dill greener;
- persille;
- solsikkeolje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell to liter vann i en kjele og sett den på brann. Fjern et stykke kjøtt fra fryseren på forhånd, legg det på en tallerken og la det tine litt, men ikke mer enn ti til femten minutter. La den løsne litt, så blir det lettere for deg å hogge den. Skjær deretter kjøttet i små terninger og stek i solsikkeolje til det er sprøtt. Salt. Dypp stekt kjøtt i en kjele med kokende vann.
Steg 2
Mens kjøttet koker, tilbered resten av ingrediensene som trengs til suppen. Skrell potetene og skjær dem i terninger på omtrent samme størrelse som kjøttet. Så snart du er ferdig med denne saken, legg den umiddelbart i buljongen.
Trinn 3
Kok nå neslene. Før du begynner å kutte, damp det med kokende vann og la det være i to til tre minutter. Tøm deretter varmt vann og skyll brenneslen under kaldt vann. Skåldede brennesler vil ikke svi, du vil vaske bort alt smuss og støv fra dem, og i suppen vil de bli mye mykere. Etter det, hakk det fint og send det til pannen. La det surre.
Trinn 4
På denne tiden skreller du løk og gulrøtter. Finhakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek dem i solsikkeolje til de er lett brunete. Slipp straks ut i potten. Gjør ilden sterkere. Hell et par minutter etter rabarbraen i suppen. Før det, skyll det godt og skjær det i små ringer. Ikke glem å tilsette fersk persille og dill. Bland nå alt godt og smak til med salt etter smak. La det surre over svak varme.
Trinn 5
Etter fem til syv minutter vil suppen være klar. Gi den tid til å stå, og om femten til tjue minutter kan du spise den. Hell litt rødglødende chilipulver i en bolle og tilsett fersk rømme.
