Bakt villsvinekjøtt er en deilig rett som kan tilberedes raskt nok og serveres ved bordet til enhver anledning. Hver gang du vil kunne bidra med noe nytt, kan du prøve forskjellige oppskrifter, som det er mange av.
Det er nødvendig
-
- For å lage bakt villsvinribbe:
- villsvinribbe - 1, 2 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- greener
- salt
- pepper etter smak.
- Slik lager du bakt villsvin:
- villsvin forben - 1 stk.
- pærer - 2 hoder;
- gulrøtter - 2 stk.;
- hvitløk - 1 hode;
- tørr rødvin - 1 glass;
- allehånde - 5-6 erter;
- laurbærblad - 4 stk.;
- olivenolje - 200 ml;
- sort pepper og salt etter smak.
- Å lage bakt villsvinekjøtt:
- villsvinben - 1, 5 - 2 kg;
- løk - 2 hoder;
- gulrøtter - 3 stk.;
- sellerirot - 2 stk.;
- eddik - 0,5 kopper;
- laurbærblad - 3 stk.;
- mel - 0,5 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bakt villsvinribbe Skyll ribben og smak til med salt og pepper. Stikk deretter kjøttet for å fylle det med hvitløk. Pensle kjøttet med vegetabilsk olje og pakk det inn i folie. Legg ribbenene på et bakeplate og stek dem i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ikke mer enn 3,5 timer. Fjern deretter folieribbe og server.
Steg 2
Stekt villsvinben Forvarm ovnen til 180 grader. Varm også opp olivenoljen i en skillet og stek kjøttet til det er sprøtt på alle sider. Hakk løken og gulrøttene grovt. Legg det stekte kjøttet i en dyp bakebolle. Stek grønnsakene med krydder i pannen der kjøttet ble stekt, i gjenværende juice og fett. Etter det, tilsett stekte grønnsaker i kjøttet, hell et glass vin og et glass vanlig vann der. Dekk fatet med folie, helst i et dobbelt lag, og sett det i ovnen i 2 - 2, 5. Etter at kjøttet er kokt, fjern det fra fatet og sett det til side i 30 minutter. Den skal også dekkes med folie. Hell litt av væsken som har dannet seg i bunnen av oppvasken i en liten gryte og legg på høy varme, og tilsett bakte grønnsaker der. Skjær kjøttet i tynne skiver og hell over sausen tilberedt av grønnsaker.
Trinn 3
Bakt villsvin Skrell kjøttet fra huden. Kok 1 liter vann i en dyp bolle. Finhakk løk, gulrot, selleri og persille. Hell kokende vann og eddik over det hele, tilsett laurbærblad og sort pepper. Ha kjøttet i den resulterende marinaden og la det brygge i 40 minutter, og overfør deretter kjøttet til et forvarmet bakeplate og fyll det med resterende marinade. Stek i ovnen i en halv time. Snu deretter kjøttet og stek til det er gjennomstekt. Etter tilberedning, skjær kjøttet i skiver og del det i ønsket antall porsjoner. Hell kjøttjuicen på bakeplaten over grønnsakene fra marinaden, dryss over mel og kok. Krydre med salt og sukker etter smak. Tilsett sitronsaft og sennep hvis ønskelig. Du får en saus.
