Dumplingdeigen skal rulle godt og tynt, være elastisk og være støpt. I ferdig form skal deigen ikke svelle mye under tilberedningen og være myk og delikat på smak. Det er flere oppskrifter for å lage deig til dumplings. Deigen kan eltes med melk. Også egg kan ekskluderes fra oppskriften. Vegetabilsk olje tilsatt når deigen tilberedes vil gi deigen elastisitet.
Det er nødvendig
-
- 3 kopper hvetemel
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1 glass vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikte mel.
Steg 2
Pisk egget lett.
Trinn 3
Form melet på bordet i vannet til lysbilder med en depresjon i midten.
Trinn 4
Hell egg, vann og olje i hullet, salt.
Trinn 5
Tilsett mel fra kantene og elt deigen.
Trinn 6
Tilsett mel om nødvendig.
Trinn 7
Elt deigen til plast.
Trinn 8
Form den ferdige deigen til en bolle, dekk med plastfolie og la stå i 30 minutter.
