Hjemmelaget pølse er et helt naturlig produkt. Denne pølsen er ideell til frokost og kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid. I dette tilfellet kan oppskriften alltid diversifiseres med ekstra ingredienser etter smak.
Det er nødvendig
- - svakt kjøtt med lite fett (1, 7 kg);
- –Salt, pepper etter smak;
- –Kyllingegg (1 stk.);
- –Tørkrem (40 g);
- –Corander etter smak;
- - krydder "italienske urter" etter smak;
- - hvitløk (2 fedd).
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kjøttet til bearbeiding først. Ta svinekjøtt, fjern alle årer og fettlag med en skarp kniv. Legg det hakkede kjøttet i en blender og mal to eller tre ganger. Sorter deretter kjøttdeig forsiktig og fjern de resterende venene.
Steg 2
Tilsett hvitløk, koriander, tørket fløte og andre krydder i kjøttdeigen i rekkefølge. Sveip kjøttdeigen igjen med en blender. Konsistensen skal være jevn og fri for klumper.
Trinn 3
Neste trinn er å tilsette egget, som først må piskes litt. Elt kjøttdeigen igjen med rene hender. Deretter danner du flere ruller av kjøttdeig, pakk hver i kulinarisk bakepapir. Pakk endene tett på sidene slik at kjøttdeigen ikke lekker ut under tilberedningen.
Trinn 4
Neste, pakk hver pølse i matfolie, og vri endene tett. Spol tilbake hver ende med tung tråd. Ta en kasserolle, legg pølsen forsiktig, tilsett vann. Legg en tung tallerken på toppen for å tjene som kokepresse.
Trinn 5
Kok pølsen over svak varme i minst 45 minutter, fjern den uten å brette ut og la den stå ved romtemperatur. Sett pølsen i kjøleskapet over natten, og ta ut folien og papiret om morgenen og skjær i porsjoner.
