Bakt kalkunfilet er en veldig øm og saftig rett som er lett å tilberede, raskt marinert og også raskt bakt. Det krever minimumsmengde av de rimeligste produktene som finnes i hvert kjøleskap.
Ingredienser:
- 250 ml kefir;
- 1 sitron;
- en blanding av paprika;
- Provencalske urter;
- kalkunfilet som veier 1, 2-1, 5 kg (ett stykke).
Forberedelse:
- Vask et stykke kjøtt under rennende vann, tørk det med tørkepapir og gni lett med salt. Lag små kutt i det tilberedte kjøttet med en kniv. I dette tilfellet skal kuttene være over hele overflaten av kjøttet og fra alle mulige sider.
- Skjær sitronen i to. Sett den ene delen til side en stund, og trekk ut juice fra den andre delen. Merk at du ikke trenger å trekke ut juice, men bare kutt en halv sitron i tynne skiver.
- Kombiner kefir, juice fra ½ del sitron- eller sitronkile, krydder og urter i en dyp beholder. Bland alt grundig til det er glatt. Den ferdige kefirmassen blir en marinade for kjøtt.
- Dypp et stykke kalkun i marinaden, send det til kjøleskapet og mariner i minst 3 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å snu kjøttet slik at det blir jevnt marinert fra alle mulige sider.
- Slå på ovnen og varm opp til 150-180 grader.
- Fjern kjøttet fra marinaden, overfør til et stykke folie, pakk tett, legg i en bakebolle og stek i 1 time. Samtidig vil en stor mengde juice frigjøres fra kjøttet under baking. Ikke vær redd, det skal være slik. Denne saften vil også være tilstede i bakt kjøtt.
- Fjern den ferdige saftige kalkunfilet fra ovnen, fold den ut, avkjøl litt, skjær i tykke skiver, server med en sidefat eller friske grønnsaker.
- Merk at dette kjøttet kan brukes til å lage kjøttpålegg eller saftig kald sandwich.
