Solgresskaret er en universell frukt, fordi du kan lage et bredt utvalg av retter fra det, inkludert forskjellige tilberedninger for vinteren, for eksempel fantastiske desserter og sylteagurk.
Gresskar syltetøy med appelsin
På den kalde vinteren er lysegult gresskar syltetøy med en fantastisk sitrusaroma ideell for en kopp varm te. For å lage søthet trenger du følgende matvarer:
- 1 kg gresskar
- 1 stor appelsin;
- 1 kg sukker;
- 1 ss. vann.
Vask gresskaret, skrell det og fjern frøene fra det, skjær frukten i små terninger. Skrell appelsinen, fjern frøene fra den og før massen sammen med skallet gjennom en kjøttkvern. Kombiner appelsingrøt med gresskar og sukker, la tilberedningen tilføres i 8 timer. Tilsett så vann i det og legg det på komfyren, når syltetøyet koker, reduser varmen og kok desserten i en halv time. Hell det ferdige gresskar syltetøyet i tørre steriliserte krukker, rull opp lokkene og oppbevar det på et kjølig sted.
Gresskarpuré med epler
Et godt gresskarpreparat for vinteren er potetmos, det kan brukes som fyll for paier og boller, samt brukes i babymat. For denne retten trenger du:
- 1,5 kg gresskar
- 0,5 kg epler;
- 2 ss. l. Sahara;
- 0,5 sitroner.
Skrell gresskaret fra skallet og frøene, før det gjennom en kjøttkvern, bearbeid epler på samme måte. Kombiner eplesaus og gresskarpuré i en emaljeskål, tilsett sukker, rør godt. Sett blandingen på svak varme, og kok under to timer under omrøring. 15 minutter før matlaging, hell saften av en halv sitron i tilberedningen og rør. Pakk den ferdige puréen varm i steriliserte krukker og forsegl hermetisk.
Gresskar kaviar
Fans av salthet vil like gresskar kaviar, for tilberedning som du trenger følgende produkter:
- 700 g gresskar
- 300 g tomater;
- 300 g løk;
- 300 g gulrøtter;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- dill greener;
- salt etter smak
- pepper etter smak;
- 1 ss. l. eddik 9%.
Riv gresskar, skrelt og frø, på et grovt rivjern, kjøttdeig gulrøtter og tomater, finhakk løken, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
Varm vegetabilsk olje i en tykkvegget gryte og stek løken i den, tilsett deretter gresskaret, dekk til og la det surre i 15 minutter. Etterpå tilsett de resterende grønnsakene, urter, hvitløk, pepper og salt i gresskar-løkblandingen og rør godt. La gresskarkaviaren småkoke i ytterligere 20 minutter, hell deretter eddiken i den, rør og legg den varm i glassene.
