Spania. Land av lidenskap og lidenskap. Fødestedet til tyrefekting, flamenco og paella, en rett som ikke bare krever varmt selskap, men mye fritid. Samle familien, dine nærmeste venner og lag en autentisk spansk sjømatpaella.
Det er nødvendig
-
- Blåskjell - 100-200 gram;
- blekksprut - 300 gram;
- reker - 200 gram;
- kyllingfilet - 300 gram;
- Baia ris for paella - 350 gram;
- tomater - 1-2 stykker;
- grønne bønner - 200 gram;
- bulgarsk pepper - 1 stk;
- løk - 2-3 stykker;
- olivenolje - 1 glass;
- tørr hvitvin - 1 glass;
- buljong (kylling eller fisk) - 0,5-1 liter;
- malt safran - 1 ts;
- malt paprika - 1 ts;
- hvitløk - 1-3 fedd;
- salt
- malt svart pepper
- rosmarin
- persille etter smak;
- sitron eller lime - 1-2 stykker.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede paella trenger du en spesiell stekepanne kalt paella. Den kan erstattes av en bred, grunne stekepanne med tykk bunn. Bedre å ta støpejern.
Steg 2
For paella må du ta fersk sjømat. Hvis du bruker frossen, må du tine dem ved romtemperatur og tømme væsken før du steker.
Trinn 3
Hakk løken i halve ringer, finhakk hvitløken. Hell et halvt glass olivenolje i en stekepanne, varme. Tilsett halvparten løk og hvitløk i den oppvarmede oljen. Pass i 1-2 minutter.
Trinn 4
Tilsett blåskjell i pannen, hell over dem med vin og et glass buljong. Stek i 3-5 minutter. Hell så buljongen med blåskjell i en bolle og sett til side.
Trinn 5
Skjær kyllingfilet i store biter. Hell det meste av gjenværende olivenolje i pannen. Stek kyllingbitene i den til de er gyldenbrune.
Trinn 6
Tilsett safran, restløk og hvitløk i pannen. Salt. La det småkoke i 3-5 minutter.
Trinn 7
Kjern paprika og skjær i store strimler. Tilsett i pannen sammen med de grønne bønnene. Stek i 1-2 minutter.
Trinn 8
Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet fra dem. Hakk fint i terninger og tilsett i pannen, rør godt. Hvis friske tomater ikke er tilgjengelige, kan tomatpuré brukes.
Trinn 9
Tilsett vasket ris i pannen og hell over blåskjellvæsken og en del av buljongen. Ris bør gå under vann til en dybde på 1 falanks av fingeren. Smør ris i 20-25 minutter. Det er nødvendig for væsken å bli absorbert i risen.
Trinn 10
På dette tidspunktet, skrell du blekksprut fra huden, skjær dem i små biter (3x2 centimeter) eller ringer. Skrell rekene. Stek sjømat i olivenolje i 2-3 minutter.
Trinn 11
Legg blåskjell, reker og blekksprut på toppen av risen, smak til med krydder og pynt med sitronbåter.
Trinn 12
Server paellaen i en skillet. God appetitt.
