Etanol eller etylalkohol kalles også vin eller matalkohol. Denne gjennomsiktige væsken har funnet bred anvendelse i nasjonal økonomi. Vinalkohol brukes til fremstilling av alkoholholdige drikkevarer, medisiner, til konservering av frukt i husholdningen osv. Denne mirakelvæsken kan lages hjemme.
Det er nødvendig
-
- Gjær
- stivelsesholdige eller sukkerholdige matvarer
- vann
- jod eller testpapir
- kull
- kaliumpermanganat
- innretninger for å bestemme styrke og temperatur, apparater for destillasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede maltet. Dette er den lengste og viktigste fasen. For å tilberede malt må du velge, rense og sortere kornet (hvete, hirse, rug, bygg, havre). Så suge og dyrke kornet. Spiringsprosessen varer i omtrent 10 dager, selv om rug og hirse spirer i 4-6 dager. Spiring betraktes som et godt resultat: hvis kornet ikke har endret farge, er spirene grønne, ser ut som krøller og er koblet til hverandre, har malten en behagelig agurklukt. Malt kan tørkes og lagres i en forseglet beholder.
Steg 2
Det neste trinnet vil være prosessering av sukker eller stivelsesholdige råvarer (tilberedning av hovedmos). Ved behandling av sukkerholdige råvarer, for eksempel sukkerroer, oppnås en søt urte. Formålet med prosessering av stivelsesholdige råvarer (poteter) er å trekke ut stivelse fra celler og oppløse det i vann. Det er lettere å bruke frukt eller bærjuice. De må pasteuriseres, filtreres, avkjøles og overlates til gjæring.
Trinn 3
Den nødvendige komponenten for fremstilling av alkohol fra stivelsesholdige produkter er maltmelk. Det er nødvendig for forsukring av stivelsesråvarer. Hakk malt og bland med vann.
Trinn 4
For å få hovedmosen, bland maltmelk med vann, stivelsesmasse og varm opp til 58 ° C, rør kontinuerlig. Kontroller forsukringsprosessen med jodtest (i nærvær av stivelse, endres fargen på massen). Sjekk den søte urten for syre med indikatorpapir; den skal være litt sur. Tilsett gjær i den ferdige mosen og la den gjære.
Trinn 5
Under gjæringen endres smaken av mosten fra søt til bitter-sur. Beholderen med mos trenger ikke å være tett lukket. Prosessen skjer med frigjøring av temperatur og dannelse av skum. Gjæringen er fullført når skummet legger seg og en bitter-sur smak dukker opp. I gjennomsnitt tar prosessen 6-7 dager. Alkoholinnholdet må være minst 10%.
Trinn 6
En alkoholkonsentrasjon med høy konsentrasjon oppnås ved destillasjon. Denne prosessen utføres flere ganger, og kontrollerer kokepunktet først av brygget, deretter av alkoholdestillasjonen (med ytterligere destillasjon).
Trinn 7
Den siste fasen er retting (rensing). Før du begynner å rengjøre med rå alkohol, må du kontrollere reaksjonen av mediet og alkoholinnholdet. Hvis mediet er surt, må det nøytraliseres ved å tilsette kalsiumbrus. Bare etter det, fortsett til rensing av alkohol med en vandig løsning av kaliumpermanganat, dvs. kaliumpermanganat. Etter avklaring, filtrer løsningen og fortsett til brøkdestillasjon. Den resulterende andre fraksjonen (matalkohol) må utsettes for en annen rengjøring med kull. Etter flere filtreringer er alkoholen klar.
