Matlaging av kjøtt, fjærfe eller fisk ved steking i folie kan kalles det vakre franske uttrykket en papillote. Selv om denne metoden opprinnelig innebar å legge mat i en pergamentpapirkonvolutt, er det ganske legitimt å erstatte den med folie. Som regel settes ikke bare hovedproduktet i "konvolutten", men også et rikt sett med urter, krydder og noen ganger til og med grønnsaker. Fisk, spesielt laks, bakt i folie, er en ideell rett for et sunt kosthold.
Det er nødvendig
-
- Laks
- bakt med nye poteter
- 2 laksesteker som veier 170-200 g hver;
- 1 ½ ss. ss smør;
- 1 sitron;
- 2 kvist fersk dill;
- 2 ss. skjeer med hvitvin;
- noen få små unge poteter;
- salt
- hvit pepper
- Laks
- bakt med sopp og gresskar
- 4 laksesteker;
- ½ ts salt;
- ⅛ ts hvit pepper;
- ½ ts tørket timian;
- 1 sitron;
- 2 kopper hakkede champignoner
- 2 kopper terninger med gresskar i terninger
- ⅓ glass tørr hvitvin.
- Laks
- med sesamolje og ingefær
- laks biff;
- 1 stamme med sitrongress
- 1 haug med grønne løk;
- ingefærrot - 5-10 centimeter;
- 2 store fedd hvitløk
- 1 ss sesamolje
- 2 ss mirin;
- 3 ss tamari;
- 2 ss hakket koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Laks bakt med grønnsaker Vask potetene grundig og kok "i jakken" til de er halvkokte. La den avkjøles og skjær i tynne skiver. Skjær 4 skiver fra sitronen og press saften ut av den gjenværende frukten. Bland sitronsaft med hvitvin.
Steg 2
Legg hver biff på et eget firkantet stykke folie. Dryss over salt og pepper. Legg en smørskive og en kvist dill på toppen. Fordel potetene på fisken, salt og pepper dem, pynt hver skive med to sitronbåter. Lag en båt av folie og fyll den med en blanding av vin og juice. Forsegl konvolutten. Stek i ovnen ved 220 ° C. Ca 10-15 minutter. Den generelle regelen for laks er at for hver centimeter fiskefilettykkelse, må du bruke 10 minutter på å koke den til den er øm.
Trinn 3
Laks bakt med sopp og gresskar Forvarm ovnen til 220 ° C. Skjær 4 rektangler fra en rull bakefolie, med sidene omtrent 30x60 centimeter. Brett hver i to og sentrer fiskesteken. Ordne soppen og grønnsakene rundt fisken, dryss alt med salt, pepper og timian. Samle folien med en båt og hell i vinen. Forsegl konvoluttene. Legg fisken i folie på et bakeplate og sett den i en forvarmet ovn. Stek i ca 10-15 minutter.
Trinn 4
Laks, med sesamolje og ingefær Fisk bakt i palme- eller lotusblader er en populær rett i det asiatiske kjøkkenet. Nå kan du tilberede nesten de samme rettene med pergament eller folie. Skyll og tørk biffene med tørkepapir. Legg fiskestykkene på folien. Del sitrongresset på langs i så mange biter som du steker biffene. Finhakk grønnløken og dryss på laksen. Hakk ingefær og hvitløk, kast med sesamolje, mirinsøt risvin og mørk tamari-soyasaus. Hell denne blandingen over fisken, dryss med koriander. Forsegl de tilberedte biffene i en foliekonvolutt og stek i ovnen ved 220 ° C i 10-15 minutter.
