En biff er et stykke fisk eller kjøtt som brukes til å tilberede hovedretten. Det preges av smak og størst saftighet etter tilberedning. I dette tilfellet er laksebiffen den midterste delen av fisken. Størrelsen og vekten på kadaveret spiller ingen rolle. Helt laks er ikke egnet for en biff, og derfor tas bare den midterste delen uten hode og hale. Selve tilberedningen av denne retten krever ingen profesjonelle kulinariske ferdigheter.
Det er nødvendig
-
- folie;
- laks biff;
- salt;
- tomater;
- en sitron;
- krem (10 til 20% fett);
- en blanding av fire typer pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered biffen til matlaging. Skyll den med vanlig vann (helst kjølt og kokt).
Steg 2
Skjær biffen i porsjoner. Brikkene skal være middels store. Bestem delene selv.
Trinn 3
Mariner skivene. For å gjøre dette, legg dem i en glasskrukke eller emaljeskål, salt, tilsett grovmalt paprika og hell over saften av en halv sitron. Dekk alt med lokk og la stå i femten til tjue minutter på et kjølig sted. Etter marinering vil biffen være mer saftig, øm og smakfull.
Trinn 4
Skjær en halv sitron og en tomat i skiver. Sirklene skal ikke være for tykke. Jo tynnere jo bedre.
Trinn 5
Ta litt folie og lag noen båter. De skal passe til størrelsen på ett stykke biff. For å gjøre dette, ta et stykke folie, og ta kantene og klem dem på hver side. Du bør ha en båtform.
Trinn 6
Fordel de resulterende "båtene" på et bakeplate og legg et stykke biff i hver. Tilsett salt og pepper etter behov. Legg sitron- og tomatskiver på toppen.
Trinn 7
Hell krem over hver biffbåt. Hell i slik at kremen bare dekker halvparten av fisken.
Trinn 8
Legg bakeplaten i ovnen, sett temperaturen til 200 grader og stek biffene til de er gjennomstekte. Dette tar vanligvis omtrent 15-20 minutter. Etter det kan bakeplaten fjernes fra ovnen og serveres på bordet, og fordeler porsjoner på tallerkener. Legg og fjern bakeplaten forsiktig slik at "båtene" ikke velter.
