I Japan, India, Kina, Mongolia og Nepal er aspargesalat eller wysun veldig vanlig. Denne planten dyrkes for sine saftige stilker, som ligner på smaken av asparges. Uysun stilker kan tilberedes på forskjellige måter: de blir syltet, stuet, lagt i salater.
Det er nødvendig
-
- Stewed salat:
- 200 g aspargesalat
- 2 ss smør,
- 100 g rømme
- 50 g revet ost.
- Aspargesalat med kjøttkraft:
- 200 g aspargesalat
- 1 kopp kylling eller kjøttkraft
- salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking,
- persille.
- Saltet aspargesalat:
- 1200 g aspargesalat
- 40 g dill,
- 5 g hvitløk
- 2 stk. paprika,
- 1600 g 7% saltlake
Bruksanvisning
Trinn 1
Stewed salat.
Ta ferske aspargesstilker, skrell dem, vask og skjær i skiver som er ca 2 til 3 cm lange. Kok i noen minutter i litt vann.
Steg 2
Ha den kokte salaten i en smurt stekepanne. Drypp med rømme og dryss over brødsmuler og revet ost på toppen.
Trinn 3
Stek deretter i ovnen på 200 grader, vent til retten får en brun fargetone. Avkjøl og server.
Trinn 4
Oppskrift på aspargesalat med kjøttkraft.
Skjær aspargesalaten i 4-5 cm biter.
Trinn 5
Hell litt vegetabilsk olje i pannen, legg salatskivene i den. Varm opp i 2 til 3 minutter, omrør hele tiden.
Trinn 6
Tilsett deretter biff eller kyllingbuljong, la det surre i 15 minutter på svak varme, til aspargeskivene er møre.
Trinn 7
Salt og rør godt. Dryss oppvasken med persille. Aspargesalaten er klar.
Trinn 8
Salt Uysun.
Tilbered aspargesalaten ved å skjære den i 9-10 cm skiver (for en 0,5 liters krukke) eller 19-20 cm skiver (for 3 liters krukker).
Trinn 9
Legg alle krydderne i tre trinn: nederst på krukken, i midten og på toppen.
Trinn 10
Hell deretter den varme saltlaken over krukken etter å ha stablet asparges og krydderskiver.
Trinn 11
Plasser i et vannbad i 10 minutter for å blanche.
Trinn 12
Kjøl deretter glasset og tett det godt. Oppbevar disse sylteagurkene ved romtemperatur.
