Jam er en type dessert laget av frukt og sukker. Som regel er den laget i reserve for å feire på den med te og forskjellige bakverk på kalde vinterkvelder. Imidlertid har til og med hermetisert syltetøy sin egen holdbarhet.
Hvordan lagre syltetøy riktig
I motsetning til andre hermetiske matvarer som kan lagres ved temperaturer opp til + 20 ° C, må syltetøyet holdes ved en temperatur som ikke er høyere enn + 15 ° C. Det mest optimale alternativet er fra 10 til 15 ° C over null. Samtidig skal ikke direkte sollys trenge inn i rommet med syltetøy, og luften skal ikke være for fuktig.
En mørk kjeller er best egnet for oppbevaring av syltetøy, men den må under ingen omstendigheter oversvømmes med vann.
Det anbefales også å ikke utsette syltetøyglass for sterke temperaturendringer og ikke oppbevares i kulde. Ellers kan produktet fort bli sukkerbelagt eller muggent på grunn av kondens i boksen. Hvis luftfuktigheten er høy eller det er vann i kjelleren, kan metallokkene på syltetøyglass ruste. Alt dette vil ikke bare forverre syltetøyets smak, men kan også ødelegge det helt - i dette tilfellet vil det være farlig å bruke det til og med til baking.
Riktig tilberedning og konservering av syltetøy er også viktig. Dette produktet kan for eksempel gjære i utilstrekkelig steriliserte krukker. Og det kan også dukke opp mugg hvis syltetøyet mangler sukker, og glassene var våte på vridningstidspunktet.
Hvor mye syltetøy å lagre
Med forbehold om alle forskrifter angående lokalene og riktig konservering av produktet, kan syltetøyet oppbevares i 3 år. I løpet av denne tiden vil alle nyttige stoffer og vitaminer bli bevart i den, men hvert påfølgende år vil redusere mengden og endre smaken på produktet. En syltetøy på fem år eller sju år er usannsynlig å være helseskadelig hvis den ikke er dekket av mugg, men det vil ikke være noen fordel lenger.
Hvis syltetøyet er dekket med et tynt lag med mugg, må du ikke kaste det med en gang. Du kan fjerne formen grundig, koke syltetøyet igjen og deretter bruke den som bakefyll.
Unntaket er syltetøy, som er laget av frukt med frø: kirsebær, kirsebær, aprikoser, fersken, kirsebærplommer eller plommer. Fruktgropene inneholder hydrocyansyre, som kan bli et giftig stoff over en lang periode med lagring. Det er derfor det anbefales å bruke slik syltetøy innen 1-1,5 år fra klargjøringsdatoen. Det er bedre å ikke spise eldre syltetøy, eller i det minste begrense forbruket. Og etter årets slutt kan bein ikke spises i alle fall, til og med søte aprikoser, da dette kan føre til forgiftning.
