Røkt eller lettsaltet laks er en god ingrediens for hjemmelagde smørbrød. Delikat fet fisk er parret med et bredt utvalg av matvarer, fra agurker og smør til avokado og rød kaviar. Minikanap serveres til buffeer, smørbrød med stor fisk og ost erstatter tradisjonell frokost eller middag.
Laksesmørbrød: festlig og hverdagslig
Laks er en delikatessefisk rik på flerumettede fettsyrer, jod, fosfor, vitamin B og D. Den brukes aktivt til å tilberede varme og kalde snacks som er egnet til hverdagsbruk og festlige buffeer. Hjemme tilbereder de ofte solide smørbrød, crostinis og barer med ostemasse, smør, grønn salat, egg, grønnsaker. Elegante minikanapéer med avokado, rød kaviar, oliven og oliven er perfekte for høytidsfester.
Alle laksesmørbrød og smørbrød er næringsrike. Kaloriinnholdet avhenger av den spesifikke oppskriften. En forrett med kokt fisk og grønn salat er ganske egnet for kostholdsnæring, bruk av smør, avokado, fete oster øker antall kalorier betydelig.
Å lage laksesmørbrød er enkelt. For å gjøre dem deilige, er det viktig å velge ingredienser av høy kvalitet og kombinere dem på en dyktig måte. Du bør ikke bruke mer enn 4 ingredienser i en tallerken. Brød kan være: hvete, korn, rug, usyret eller rikt. Det anbefales å velge bakervarer med tilstrekkelig tett, ikke smuldrende smul. Smørbrødene vil beholde sin vakre form og blir lettere og mer praktisk å spise.
Sauser (hjemmelaget eller kjøpt), ferskpresset sitronsaft, krydder, urter vil gi pikander til smørbrød. Snacks skal se attraktive ut, den delikate rosa-oransje fargen på litt saltet eller røkt laks vil sette av greener, tynne skiver av grønnsaker og frukt, snøhvit ostemasse, lyse dråper rød kaviar. Du må lage smørbrød rett før servering; ved langvarig oppbevaring i kjøleskapet blir de luftet og blir smakløst.
Hverdagsalternativ: Smørbrød med smørost
En veldig velsmakende matbit laget av noen få enkle produkter. Høstost er valgt etter smak; pasta med urter, oliven, kapers, paprika, sopp er egnet.
Ingredienser:
- hvitt eller frokostblandingbrød;
- ferdige kremost;
- tynne skiver med lett saltet laks;
- fersk dill.
Skjær brødet i like små skiver, brun dem i en brødrister eller ovn. Fordel brødet med kremost, legg plastlaks og en kvist dill på hvert stykke. Brett bitene parvis, trykk litt ned slik at strukturen holder bedre. Du kan dekorere smørbrødene med olivenringer eller et stykke skrelt sitron.
Smørbrød i italiensk stil: en lett sommermatbit
Slike smørbrød kan serveres til frokost, de vil også være nyttige for et festbord. Nøkkelen til suksess er ferske produkter av høy kvalitet. Smørbrød er deilig med nykokt kaffe, de passer også som tilbehør til en aperitiff.
Ingredienser:
- 6 skiver ferskt hvitt brød;
- 5 skiver røkt laks;
- fersk salat (isfjell eller romantikk);
- smør;
- en sitron;
- fersk basilikum.
Skyll salaten, rist grundig og legg på et tørkepapir. Skjær brødet i firkanter eller trekanter, smør med litt mykgjort smør. Dekk hver skive med en salat og legg en skive røkt laks på toppen. Dryss fisken med ferskpresset sitronsaft og pynt med basilikumblader.
Panini med røkt laks: trinnvis tilberedning
Den perfekte kombinasjonen av krydret røkt laks og parmesan. Forretten ser veldig imponerende ut på bildene, den skal være forberedt på familiefrokost eller middag.
Ingredienser:
- 2 små boller;
- 100 g parmesan;
- 4 skiver røkt laks;
- 2 små løk;
- 1 moden, ikke for saftig tomat;
- friske urter (basilikum, persille, selleri);
- nykvernet sort pepper;
- oliven olje.
Skjær bollene i to, velg massen forsiktig. Stek den i en panne i oppvarmet olivenolje. Hakk løken veldig fint. Skjær tomaten på tvers, legg i en bolle, hell kokende vann over den. Fjern huden etter et minutt, kutt massen i skiver. Riv parmesan med flak.
Fyll halvdelene av boller med biter av fisk og finhakket løk, legg tomatene på toppen, pepper. Dekk sandwichen med revet ost. Sett emnene i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Etter 5-7 minutter, når osten begynner å smelte, tar du ut smørbrødene, dryss med finhakkede urter og server.
Skandinavisk sandwich med rød fisk og cottage cheese
En slik forrett kan lages med hvilken som helst rød fisk, men smørbrød med en duett av delikat, lett saltet laks og ørret viser seg å være spesielt øm og velsmakende. De burde ikke være små, nøkkelen til suksess er deres imponerende størrelse og en overflod av mettende fylling. Det er bedre å bruke fet hjemmelaget cottage cheese uten klumper. Smørbrød er perfekt til frokost eller lunsj.
Ingredienser:
- 100 g lettsaltet laks;
- 100 g lettsaltet ørret;
- 200 g cottage cheese (helst hjemmelaget);
- 2 friske mellomstore agurker;
- korn eller hvetebrød;
- en haug med dill;
- noen gressløkfjær;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- sitronsaft.
Skjær skivene korn eller hvetebrød diagonalt for å danne trekanter. Vask agurken, tørk, riv, klem massen. Gni ostemassen gjennom en sil eller hugg i en blender. Hakk dill.
Bland cottage cheese, agurk og urter, salt og smak til med nykvernet sort pepper. Skjær laks og ørretfilet i tynn gjennomsiktig plast. Fordel brødbitene sjenerøst med cottage cheese-pasta, rull fiskeskivene oppå, brett dem parvis. Dryss ørret og laks med ferskpresset sitronsaft. Pynt smørbrødene med grønne løkfjær og legg på et fat.
Smørbrød med varm laks: en trinnvis oppskrift
Denne solide, kaloririke retten bør serveres til frokost eller middag. Varme smørbrød kan tilberedes i en ovn med grillfunksjon, men hvis ikke, vil en vanlig mikrobølgeovn gjøre det.
Ingredienser:
- hvitt eller kornbrød med en fast, ikke-smuldrende smul
- smør;
- søt sennep;
- kjøttfull søt tomat;
- fersk laksefilet;
- dill;
- hard ost;
- Svart pepper;
- salt;
- Laurbærblad.
Først må du forberede fisken. Ha laurbærblad og sorte pepperkorn i kokende saltvann, og la laksefilet koke. For at fisken skal beholde sin saftighet og delikate smak, bør det være lite vann, etter at fisken er kokt i 2-3 minutter, deretter fjernet med en skje, avkjølt og demontert i små biter for hånd.
Skjær tomaten, skyll med kokende vann, fjern skinnet forsiktig. Skjær massen i jevne sirkler. Riv ost på et grovt rivjern. Skjær brødet med tett smul i like rektangulære eller trekantede skiver, ikke fjern skorpen. Smør arbeidsemnene med mykt smør blandet med søt sennep.
Legg skivene kokt laks på brødet, dekk med tomatsirkler og dryss med revet ost. Brun sandwichene med grillen på. Når osten er smeltet, tar du ut produktene, dryss med finhakket dill. Server smørbrødene varme.
Delikatessmørbrød med avokado og laks
Delikat smøraktig avokadopasta passer godt med røkt fisk. Krydrede urter vil legge til pikant: arugula, persille, basilikum, selleri. Å velge riktig avokado er viktig for å gjøre smørbrødene dine smakfulle. Frukten skal være moden, med en saftig masse som smelter i munnen.
Ingredienser:
- korn eller grått brød;
- røkt laks;
- moden avokado;
- sitron;
- friske urter;
- moden, ikke for saftig tomat;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Lag en avokadopasta. Skrell frukten, fjern steinen, hakk massen i en blender. Skyll greener, tørk, hakk fint. Hell tomatene over med kokende vann, fjern skinnet, hakk massen i små biter. Tilsett salt, nykvernet sort pepper, sitronsaft etter smak. Hell i hakkede greener, bland massen til den er helt homogen.
Brun brødet i en brødrister, smør med avokadopasta. Legg tynne skiver på toppen, og brett hver vakrere. Retten kan pyntes med en tomatskive eller en ruckkvist. En ekstra innredning er grovmalt rosa pepper, den ser ikke bare elegant ut, men gir også smørbrødene en delikat krydret aroma.
Kanape med laks og agurk
Minikanap på ristet hvitt brød kan tilberedes til et tradisjonelt bankett- eller buffébord. Produktene ser veldig fine ut, de kan serveres som en uavhengig matbit eller kombineres med andre typer kanapeer. Frisk agurk står i kontrast til saltet laks, grønne oliven tilfører krydder.
Ingredienser:
- hvitt toastbrød;
- tynt skiver lettsaltet laks;
- dill greener;
- smør;
- pitted grønne oliven;
- sitron;
- sterk fersk agurk.
Bruk en metallform til å kutte sirkler, hjerter eller stjerner fra toastbrød. Stek emnene i oppvarmet smør på begge sider. Skrell agurken, skjær i skiver. Legg dem på brødet, fest tynne skiver laks på toppen med tannpirkere av tre, brett dem i form av en blomst. Dryss ferskpresset sitronsaft over fisken. Pynt kanapene med hele oliven og dill.
Kanepe kan også lages av rugbrød. For steking er det bedre å ta raffinert vegetabilsk olje, og erstatte fersk agurk med syltet. Dekorasjonen blir en tynn sitronskive med avskåret hud.
Snacksmørbrød
Laks er et passende fyll for lagdelte smørbrød laget av hvitt eller frokostblanding. Du kan ta med deg varene i en matpakke eller innpakket i bakepapir.
Ingredienser:
- 100 g lettsaltet laks;
- 3 skiver hvitt brød;
- 100 g hvit myk ost;
- dill og persille;
- 30 g kapers (kan erstattes med syltet agurk);
- 1 moden, søt tomat med fast kjøtt
- 3 salatblader;
- nykvernet sort pepper.
Skål brødet i en brødrister eller stekeovn. Bland hvit myk ost med finhakket urter, smør pasta på brødskiver. Dekk ett stykke med salat.
Skjær den saltede laksen i veldig tynne skiver, legg på toppen av salaten. Spred ostepasta på den andre brødskiven, fordel kapers eller tynne skiver syltet agurk jevnt. Hell kokende vann over tomaten, fjern skinnet, skjær massen i jevne sirkler.
Legg det andre brødet på toppen av det første, dekk det til med en annen plastlaks og en sirkel tomat. Dryss grønnsaken med nykvernet sort pepper. Dekk sandwichen med den gjenværende brødskiven og legg ostepastaen ned. Bruk hendene til å trykke lett på alle lag for å gjøre sandwichen mer tett og kompakt. Pakk den i en matpakke eller legg den på en tallerken. Spis smørbrød i lag med gaffel og kniv.
