Dessert creme brulee oversettes bokstavelig talt som brent krem - en blanding av eggeplommer med sukker og fløte, når den er bakt, danner denne blandingen en appetittvekkende karamellskorpe. Det viktigste i å lage creme brulee er å sakte helle kremen i de piskede eggeplommene for ikke å ødelegge hele godbiten. I stedet for bringebær er også andre bær og frukt egnet, for eksempel fersken eller kirsebær.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - et glass friske bringebær;
- - 4 eggeplommer;
- - 8 ss. ss sukker;
- 2 1/4 kopper kremfløte
- - 1 ts vaniljeekstrakt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg de friske bringebærene i 6 porsjonsformer. Pisk eggeplommene med 2 ss. ss sukker med en mikser - du får en kremaktig lett masse.
Steg 2
Varm kremen i en kjele på svak varme, du kan ikke koke den! Fjern fra varmen, tilsett vaniljeekstrakt, avkjøl i 5 minutter.
Trinn 3
Hell sakte kremen i eggeplommene, visp blandingen. Når den blir glatt, hell den i en kjele, og vend den tilbake til svak varme. Kok i 2 minutter, rør med en treskje, til blandingen tykner.
Trinn 4
Etter det, sil kremen gjennom en sil, hell den i form på bringebær, kjølig. Dekk til og avkjøl i et par timer, kanskje til og med neste dag.
Trinn 5
Før du serverer crème brulee, fjern overflødig fuktighet fra overflaten på kremen - bruk et papirhåndkle. Dryss med sukker, legg formene under den oppvarmede slaktekyllingen. La desserten stå i 20 minutter, skorpen skal stivne.
