Kyllinglår kan tilberedes på tusen måter. Og i hjertet av hver av dem er en klassisk oppskrift med to ingredienser: lår og salt. Hvordan endres smaken med nye krydder eller marinader? Det er verdt å eksperimentere med forskjellige ingredienser for å finne de riktige oppskriftene.
Lår er den feteste, saftigste og mest kjøttfulle delen av en kylling. Den mest populære måten å forberede dem på er å steke dem i ovnen uten frills. Det er denne enkelheten som gjør at lår kan inkluderes i det daglige kostholdet til hver kjøtteter.
Klassisk oppskrift
Ingredienser:
- kyllinglår - 800 g;
- krydder og salt etter smak;
- oljen vokser. - 30 ml;
- hvitløk - 3 tenner.
Trinnvis oppskrift:
- Skyll kyllinglår under rennende vann og tørk med tørkepapir, gni salt og krydder inn i huden.
- Skrell hvitløk og skjær tappene i to. Hakk hvert lår med hvitløk og legg på et smurt bakeplate.
- Sett i ovnen i 30 minutter, og slå den på ved 200 ° C. Hell fettet på kyllingen med jevne mellomrom fra bunnen av bakeplaten.
- Server med et hvilket som helst tilbehør, inkludert ferske grønnsaker fra hagen.
Folieinnpakket lår
For å lage saftige kyllinglår er det bedre å koke dem i folie. Konsentrasjonen av juice blir beholdt inne i kjøttet, og den blir myk og bakt.
Ingredienser:
- kyllinglår - 8 stk.;
- hvitløk - 1-2 hoder;
- sennep - 2 ss;
- sesamfrø - 30 g;
- pepper, karri og salt - klyp hver;
- oljen vokser. - 50 ml.
Oppskrift i trinn:
- Skyll kyllingen godt og la den strømme. I mellomtiden forbereder du marinaden ved å blande sennep og krydder. Skrell hvitløk, hakk og tilsett med sausen med olje.
- Pakk hvert lår med festepapir eller plast og pisk godt.
- Legg lårene i en dyp beholder, hell med marinade og dekk med lokk, og la den ligge på bordet i minst en halv time.
- På folien må du legge den matte siden ut slik at all varmen konsentreres inni. Dekk den indre folien med olje og legg ut kyllinglårene. Pakk tett oppå. Hell et glass vann i et bakeplate i bunnen.
- Sett i ovnen og slå den på ved 180 ° C. Fjern det øverste laget av folie etter 30 minutter, dryss med sesamfrø og la det bake i ytterligere 20 minutter. Dette vil skape en deilig sprø skorpe over lårene dine.
Hofter i ermet
Den allsidige stekeposen, eller ermet, vil være din raske assistent når det gjelder å lage kylling. Når du bruker den, kan bakte lår rett og slett ikke mislykkes!
Ingredienser:
- kyllinglår - 1,5 kg;
- rømme eller enhver majonesbasert saus - 100 g;
- aromatiske krydder og salt;
- hvitløk - 2 hoder.
Trinnvis oppskrift:
- Tradisjonelt, skyll kyllingen og gni med salt. Legg lårene i en dyp bolle, dryss dem med hakket hvitløk og krydder med salt. Dekk til med saus eller rømme. Mariner i ca 2-3 timer.
- Mål ermet (hvis ikke kjøpt i standard lengde), bind den ene enden med tråden og fyll med kyllinglår.
- Legg på et bakeplate, fordel kjøttet slik at det dekker hele bunnen jevnt, bind den andre siden av ermet. For å gjøre kyllingen sprø, stikk gjennom toppen av posen med en kniv 3-4 steder. Før du er ferdig med tilberedningen, kan du kutte av det øverste laget av ermet (forsiktig for ikke å brenne deg med dampen konsentrert inne i posen).
- Steketiden er 40-50 minutter. Temperaturen bør ikke overstige 180 ° C. Som tilbehør vil den smakfullt utfylle retten med potetmos eller ris.
Poteter med lår i ovnen
Et praktisk alternativ for en rask middag er å sette kyllingen med potetknoller i ovnen, krydre dem med nødvendig krydder og saus.
Ingredienser:
- kyllinglår - 1 kg;
- ferske poteter –1 kg;
- krydder og salt;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- hvitløk - 6 tenner.;
- rømme - 150 ml;
- middels løk - 2 stk.
Trinnvis oppskrift:
- Skyll potetene og skrell dem. Legg i vann mens kyllingen marinerer - dette fjerner overflødig stivelse fra grønnsaken. Unge små poteter kan bare vaskes med en stiv børste uten rengjøring.
- Skyll lårene grundig. Tørk produktet. Mariner kyllingen i krydder, salt, hvitløk i en time.
- Skrell og hakk løken i halve ringer.
- På et bakeplate, revet med smør, legg halve ringer med løk, kylling og hele poteter. Drypp med et lag med rømme.
- Plasser maten i ovnen i 50 minutter, sett temperaturen til 200 ° C.
Rask kylling med grønnsaker
Sunt, velsmakende, tilfredsstillende og for et stort selskap. Selv skolebarn kan oppfylle den universelle oppskriften (under tilsyn av voksne, selvfølgelig når de arbeider med ovnen).
Ingredienser:
- hofter - 1,5 kg;
- tørr adjika - 20 g;
- hvitløk - 3 tenner.;
- hvilken som helst ost (du kan også bearbeide) - 100 g;
- middels løk - 1 stk.;
- paprika - 3 stk.;
- salt og krydder;
- oljen vokser. - 30 ml.
Steg for steg oppskrift:
- Grønnsaker kan tas sesongmessig, og erstatte paprika, for eksempel med aubergine eller courgette, og løk med selleri eller til og med et eple. Du kan tilsette tomater, squash, artisjokk, gresskar, erter eller grønne bønner, rosenkål eller blomkål i retten. Vask tilberedte grønnsaker, og skjær i like skiver etter å ha fjernet overflødig.
- Vask og tørk kyllingen også. Legg den i en beholder og mariner i krydder og hvitløk.
- Dryss et varmebestandig ark med olje og legg ut et lag med grønnsaker, spred lårene på toppen av dem slik at de gir juice til sin improviserte "pute".
- Stek høstmesterverket i ovnen i ikke lenger enn 40 minutter. Temperaturnivået bør ikke overstige 200 ° C. Saften som akkumuleres på bunnen av bakeplaten, skal fuktes med jevne mellomrom med kyllingskorpen.
Lår fylt med sopp
Kyllingen suppleres perfekt med sopp. De, som en mann og kone som har inngått en allianse i ovnen, kan ikke deles på et fat når de er klare og serveres utelukkende parvis!
Ingredienser:
- hofter - 8 stk.;
- champignons - 500 g;
- stor løk - 1 stk.
- ost - 100 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- krydder og salt.
Steg for steg oppskrift:
- Lårene skal være store og ha mer masse. Benet skal fjernes fra dem, og selve kjøttet, dekket med matpapir eller film, er godt slått til en flat kake. Gni lårene på alle sider med salt og krydder. Og legg den til side.
- Skrell løken og skjær i små spon. Skyll soppen og skjær i kvart. Stek disse ingrediensene i en panne til de er halvkokte.
- Riv osten. Dekk bunnen av bakeplaten med folie og smør med olje.
- Pakk en blanding av løk og sopp i hvert ødelagte lår, dryss med ost. Hakk de resulterende rundstykkene med et tannpirker av tre. Legg på folie.
- Sett i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 ° C. Hell fettet fra bunnen av bakeplaten et par ganger.
Disse lårrullene er deilige når de serveres med friske grønnsaker.
Thai krydret lår
Du kan legge til en krydret-pikant smak i lårene med en interessant marinade bestående av soyasaus og honning.
Ingredienser:
- kyllinglår - 1 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- soyasaus - 40 ml;
- honning - 30 g;
- paprika - 10 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- sesamfrø - 20 g.
Steg for steg oppskrift:
- Skyll kyllingen og legg den i en dyp beholder. Hell over smeltet honning, soyasaus, tilsett knust hvitløk og sesamkrydder.
- Elt kyllingen med hendene, som om du gnider marinaden. La den få næring i 2-3 timer.
- Legg det på et smurt ark og send det til ovnen ved en temperatur på 170-180 ° C (ikke høyere er nødvendig, ellers vil honningen brenne). For å unngå overkoking av skorpen, dekk kyllingen med folie de første 20 minuttene av bakingen.
Lår vil overraske gourmeter med en krydret krydret smak og en sprø skorpe.
Kylling i appelsiner
Kyllingkjøtt er bra fordi det er hyggelig i kombinasjon med salt eller søtt dressinger, samt med det sure selskapet av frukt. Oransje notat er en delikat og aromatisk dekorasjon av denne retten.
Ingredienser:
- lår - 1, 4 kg;
- store appelsiner - 4 stk.;
- soyasaus - 80 ml;
- tyttebær eller tyttebærsirup - 50 ml;
- salt - en klype;
- chilisaus - 20 g;
- krydder, urter - etter smak;
- hvitløk - 5 tenner.
Steg for steg matlaging:
- Kyllingdressing tilberedes ved å blande soyasaus, bærsirup og presset juice fra 3 appelsiner (ikke bruk kjøpt appelsinjuice, da den har ekstra sukker i sammensetningen).
- Hell salt og krydder i dressingen, knus hvitløk og legg kyllingen i den. Dekk til med folie og la lårene marinere i 2-3 timer, så lenge som mulig.
- Legg kyllingen på et bakeplate og hell ut hele dressingen. Legg skivene av den siste appelsinen på toppen.
- La det småkoke i ovnen i en time ved 170-180 ° C. Dryss marinaden på lårene av og til.
Kylling under en ostestrøk
Ingredienser:
- kyllinglår - 800 g;
- majones eller hvilken som helst fet saus - 50 g;
- hvitløk - 4 tenner.;
- ost - 100 g;
- under. olje - 30 ml;
- salt og sort pepper.
Steg for steg matlaging:
- Tilbered kjøttet etter vask og tørking. Slå av, innpakket i plastfolie.
- Krydre med krydder og saus. Riv osten.
- Legg folie på bunnen av formen og dekk den med et tynt lag med olje. Legg en klype ost under skinnet på hvert lår og pakk hvert stykke tett med folie.
- Oppbevares i ovnen i omtrent 30-40 minutter ved 180 ° C.
Lår i øl
Lår får en utrolig rik brødsmak når de bakes i øl sammen med andre ingredienser. Hvordan få en "full" kylling uten å bli full? Send øl til ovnen!
Ingredienser:
- kyllinglår - 10 stk.;
- lett øl av hvilken som helst styrke - 500 ml;
- middels løk - 6 stk.;
- svisker eller rosiner - 80 g;
- laurbærblad - 5 g;
- sukker og salt - en teskje hver;
- eventuelle krydder.
Steg for steg oppskrift:
- Sug svisker eller rosiner i 250 ml øl og tilsett sukker i blandingen. Skyll lårene og gni med krydder og salt. La arbeidsstykkene stå i en halv time.
- På denne tiden skreller du løken og kutter i store ringer. Legg på bunnen av bakeplaten. Over er et lag kylling.
- Hell i alt øl og tørket frukt. La det simre i ovnen i minst 1,5 time ved en temperatur på 160-170 ° C. I løpet av denne tiden må lårene snus 2-3 ganger og helles med marinade fra dagen for bakeplaten.
- Ideell til potetmos eller ris, pynt med saus og med løk og rosiner / svisker.
Hemmeligheter med deilige stekte lår
Det ser ut til at det ikke er noe vanskelig å bake kylling i ovnen. Men selv her har den sine egne særegenheter, og når du tilfører nye ingredienser i en klassisk oppskrift, kan du finne på noe utrolig velsmakende! Noen hemmeligheter som vil forvandle en kyllingrett:
Når du gni inn salt og krydder, tilsett hakket hvitløk og greener malt til velling - under marineringsprosessen får kyllingen en delikat aroma og provençalsk smak.
Å erstatte salt med soyasaus er både deilig og uvanlig.
Bruk en ferdig krydderblanding til grillet kylling - det er en balansert kombinasjon av påviste urter og aromatiske krydder til denne retten.
For å gjøre skorpen veldig sprø, hell honning over den før du steker. Eller før du setter kjøttet i ovnen, rull lårene i brødsmuler, semulegryn eller hakket havregryn.
