Å fryse friske grønnsaker har mange fordeler. Først kan du spise din favorittmat når som helst på året. For det andre, ved å fryse, beholder du næringsstoffene som grønnsaker er så kjent for. For det tredje kan du fryse avlingene dine eller andre overflødige grønnsaker før de blir dårlige. Noen grønnsaker er perfekte for frysing, andre ikke. Førstnevnte inkluderer bønner, grønne bønner, mais, brokkoli og blomkål og paprika. Den andre gruppen inkluderer poteter, agurker og tomater. For å holde frosne grønnsaker friske uten å miste smak og tekstur, må du pre-blanchere dem og avkjøle dem i isvann.
Det er nødvendig
- Bred dyp panne
- Bred dyp bolle
- Is
- Skimmer
- Tørkepapir
- Sitronsaft
- Pergamentpapir
- Beholdere eller poser til frossen mat
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered alt før du fryser. Velg passende grønnsaksoppbevaringsbeholdere eller kjøp spesialposer. Vask og hakk grønnsakene. Det vil ikke være overflødig å skylle maten i saltvann. Dette vil bidra til å bli kvitt insektene. Lager på rikelig med is.
Steg 2
Kok 4 liter vann, hell i 1 glass sitronsaft. Når vannet har kokt, tilsett en porsjon grønnsaker, ikke mer enn 1/2 kilo, og lukk lokket. Blanjer grønnsakene i ca 3 minutter. I løpet av denne tiden bør du tilberede en bred bolle med kaldt vann og is og spre papirhåndklær i flere lag.
Trinn 3
Bruk en skje med skje for å fjerne grønnsakene fra det kokende vannet og ha dem i kaldt vann. Plasser neste batch i kokende vann. Du kan bruke dette kokende vannet opp til 3-4 ganger. Ta ut de kjølte grønnsakene og legg til tørk på håndklær, tørk med et annet håndkle.
Trinn 4
Legg de tørkede grønnsakene i et enkelt lag på et stykke bakepapir eller på en spesiell silikonmatte. Skjærebrett er også egnet. Sett i fryseren et par timer.
Trinn 5
Når grønnsakene er frossne, tar du dem ut av fryseren og legger dem i poser eller beholdere. Skriv ned datoen for frysing og legg den tilbake i fryseren.
Trinn 6
Oppbevar frosne grønnsaker i ett til et og et halvt år. I løpet av denne perioden beholder de smaken og fordelene så mye som mulig. Utenfor det er de ennå ikke bortskjemte, men de er ikke lenger så velsmakende og rike på næringsstoffer.
