Grønnsakene og fruktene som er frosne om vinteren beholder den maksimale mengden vitaminer og gunstige egenskaper. Blomkål, brokkoli, courgette, courgette, aspargesbønner, sorrel, grønn løk og mye mer kan fryses godt. For å tilberede grønnsaker og frukt på riktig måte, må du følge noen anbefalinger.
Blomkål, courgette og courgette
Før du fryser disse grønnsakene, kok dem på svak varme i litt vann. Blancher blomkålen i ikke mer enn tre minutter. Under prosessen må du tilsette litt sitronsyre. Avkjøl de kokte blomsterstandene, tørk og frys om vinteren.
Courgette og courgetter kuttet i terninger, kok. La ferdige grønnsaker avkjøles, legg dem i beholdere og frys.
Grønnsaker som ikke krever blanchering
Tomater, agurker, brokkoli, salat paprika trenger ikke å kokes før du fryser. For å tilberede pepper til vinteren, er det nødvendig å fjerne stilken og frøene, skyll grundig. Ren paprika holder seg bra hvis de settes i hverandre og brettes i fryseposer.
Tomater beholder smaken når de er frosset i puré eller skiver. Agurker, som senere blir brukt til salat, kuttes best i strimler eller terninger. Frosne agurker skal tines før matlaging. Deretter kan du legge dem til salater.
Fryser løk og andre urter
Skyll dill, persille og selleri greener grundig, blancher i 1 minutt. Del greenene i bunter, legg i form og frys. Slå de ferdige terningene med urter ut av formene, legg dem i pakker i ønsket mengde. Denne formen for frysing vil tillate deg å få riktig mengde urter til matlaging.
Fjern eventuelle gulnede og visne piler før du fryser grønne løk. Akkurat som resten av greenene, skyll, blancher i vann i ca 2-3 minutter. Etter det, slapp av, brett tett i form og frys.
Hvordan fryse frukt
Frukt og bær må kokes i sirup med sukker før frysing. Sørg for å fjerne frøene fra bærene. Epler skal bare fryses i form av puré. Før du skyller bjørnebær, jordbær, bringebær, rips og stikkelsbær, skal du fjerne petioles og blader. Skill de ferdige frosne brikettene med frukt og bær fra formene, legg dem i plastposer og legg dem i fryseren for oppbevaring.
Det er nødvendig å oppbevare frosne bær, frukt og grønnsaker i fryseren ved temperaturer under -18 grader. Etter tining anbefales ikke frysing. For enkelhets skyld bør du bruke porsjonerte beholdere for å få den mengden du trenger.
