Svært ofte i matlaging, spesielt når du baker, tilsettes sitronskall. Mange argumenterer for hva det egentlig er, derfor, uten å vite det nøyaktige svaret, kjøper de ferdige sitronskall i butikken. Skallet er det tynne skallet av sitrusfrukter, skrelt fra det løse tilstøtende laget. Du kan lage sitronskall selv.
Det er nødvendig
-
- sitroner;
- vanlig papir;
- skarp kniv;
- rivjern.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll sitronene grundig for å holde dem fri for smuss og skåld dem med kokende vann. Dette for å sikre at skallen lett trekker av seg det hvite laget under skorpen. Hvis sitronene har spesielle klistremerker, må du fjerne dem slik at ingen spor blir igjen.
Steg 2
Bruk en skarp kniv til å skjære av skinnet på sitronen. Dette må gjøres forsiktig for ikke å fange opp underlaget. Huden er lettest å kutte i form av et spiralbånd.
Trinn 3
Fordel skallet på en tallerken i et tynt lag, og dekk med ark med rent papir, la det ligge på et tørt sted i flere dager. En ventilert vinduskarm eller balkong er best egnet for tørking. Hver dag må skallen snus slik at den tørker jevnt.
Trinn 4
Når skallen blir sprø, betyr det at den er tørr. Mal det nå til pulverform og hell det resulterende pulveret i en krukke der du vil oppbevare skallet. Du kan gni tørrskall med hendene eller med en skje.
Trinn 5
Du kan lage sitronskall på en litt annen måte. Gni sitronen på et rivjern, la den resulterende revne huden stå i solen i flere dager, slik at den tørker ordentlig. Når du bruker denne metoden, viser det seg å være av mindre kvalitet, siden det gnides et hvitt, løst underlagslag som ikke skal være tilstede i det ferdige pulveret. I tillegg, når det gnides, kan sitronsaft og masse komme inn, i dette tilfellet, når en slik piff legges til retten, vil den bitre smaken av sitron føles.
