Det er en feil å tro at en stor strøm av turister bare strever til Hellas for å lære om kulturen og beundre den gamle arkitekturen. Hver reisende vil fortelle deg at Hellas ikke bare er et vakkert og gammelt land, men også et sted hvor du kan spise deilig. Faktisk, i tillegg til den historiske kulten, har kulten av mat lenge dominert landet.
Det er tilgitt for grekerne å ikke vite året for erobringen av Mykene, men hvilken ost som passer best til pasta eller med hvilken saus som skal serveres denne eller den andre retten, må de vite.
Til tross for at gresk mat er sørlig, er den ikke krydret. Derfor kan du trygt og uten frykt, bestille krydret mat eller prøve nye sauser og krydder. Ja, Hellas er et land ved sjøen, men dette stedet betyr ikke at sjømat selges her for en krone. Lokalbefolkningen forbruker bare sjøfisk, og som regel er retter med denne ingrediensen mye dyrere enn kjøttfisk. Men når du har prøvd sjøfisk en gang, tilberedt av hendene på en ekte gresk, vil du forstå hvorfor disse menneskene ikke sparer penger for mat.
Å gå dypere inn i landets historie, er det ikke vanskelig å gjette at de kulinariske preferansene til Hellas var basert på innflytelsen fra flere kulturer - arabisk, tyrkisk og til og med italiensk. Men selv denne påvirkningen kunne ikke endre oppskriften på tradisjonelle retter.
De greske kokkene er så mesterlige i kulinariske kunsten at noen ganger ikke har turister nok ferietid til å smake på alle delikatessene til den lokale menyen.
Ikke et eneste måltid går uten snacks, i dette ligner russerne grekerne. Kaldt snacks - mezedes vant en spesiell kjærlighet:
- melizanosalata - auberginesalat med oliven, krydret med sitronsaft og olivenolje,
- dolmadakya - kjøttdeig pakket inn i drueblader (påvirkning av arabisk kultur),
- kalamarakya - blekksprut bakt i deig,
- tiropitakya - trekantede ostekaker,
- kolokitakya - stekt sprø courgette.
Ingen gresk frokost, middag eller lunsj er komplett uten ost. Det forbrukes ikke bare i sin rene form, men tilsettes også som hovedingrediens i salater eller fylling av paier. De mest populære ostetyper er feta, graviera, casseri, mizithra og kefalotyri.
For en forandring bør du absolutt prøve en løvetannssalat, en saus laget på basis av agurker, hvitløk, olivenolje og naturlig yoghurt eller aubergine bakt med ost og kjøtt i en kremet saus.
