Kålruller er en deilig kjøttrett som du ikke trenger å bruke all fritiden din på. Du kan lage mat i henhold til den tradisjonelle oppskriften. Eller du kan steke "late" kålruller. Det vil ta veldig lite tid!
Det er nødvendig
-
- For tradisjonell fylt kål:
- 1 stort kålhode;
- kjøttdeig - 500 g (biff og svinekjøtt i like proporsjoner);
- ris - 0,5-0,75 kopper;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 2-3 stk (eller erstatt 2 ss tomatsaus eller ketchup);
- hvitløk - 2-3 fedd;
- greener;
- vegetabilsk eller olivenolje til steking;
- salt;
- malt pepper;
- tomatsaus eller ketchup (til saus) - 2 ss;
- rømme - 3-4 ss;
- buljong eller vann - 400-500 ml;
- salt.
- For "late" kålruller:
- 500 g kjøttdeig;
- en halv kopp ris;
- 1 løkhode;
- et halvt lite kålhode;
- 2 rå egg;
- havreflak - 1 ss;
- mel (ca. 4 ss);
- tomatpuré - 2 ss;
- salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask hodet av kål og demonter det i blader. Kok kålblader i saltet vann. Kok i 1-2 minutter, til de er møre. Du kan koke hele hodet av kål. Når bladene er myke, ta ut kålhodet, la det avkjøles og renne av vannet. Demonter i individuelle blader. Skjær av den fortykkede delen av arket.
Steg 2
Tilbered kjøttdeig. Bedre å ta kjøttdeig fra 50% svinekjøtt og 50% biff. Skrell og finhakk eller rasp løken. Vask og skrell gulrøttene. Gni det på et fint rivjern. Stek løk og gulrøtter til de er myke i vegetabilsk eller olivenolje. Vask og hakk ferske urter. Kok ris til halvkokt. Vask tomatene, skrell dem av og hakk fint. Du kan raspe dem eller male dem i en blender. Hvis du ikke har friske tomater, bruk tomatpuré eller ketchup. Skrell hvitløken, før den gjennom en hvitløkspresse. Kombiner alle disse ingrediensene og bland godt.
Trinn 3
Ha kjøttdeigen på kålbladene. Rull laken med kjøttdeig i en konvolutt.
Trinn 4
Stek de tilberedte konvoluttene godt i en stekepanne eller kasserolle i vegetabilsk eller annen olje. Hvis du har stekte kålruller i en panne, så overfør dem til en gryte eller en hane for videre matlaging.
Trinn 5
Tilbered sausen. Bland tomatsaus eller ketchup med rømme og vann eller buljong. Hell kålrullene over blandingen slik at sausen så vidt dekker dem. Krydre med salt og pepper etter smak. La kålrullene småkoke i 30-40 minutter.
Trinn 6
Hvis du har litt tid til å lage mat, bruk oppskriften på "late" kålruller. Kok risen til den er mørt. Skjær kålen i ca 4 like store deler, kok. Mal deretter i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern. Tilsett kokt ris, hakket kål, revet løk til kjøttdeigen. Visp inn 2 egg, tilsett salt og pepper etter smak. Du kan også legge til en håndfull havregryn. Bland kjøttdeigen godt og form til patties.
Trinn 7
Dypp kotelettene i mel, stek i en godt oppvarmet panne til de er gyldenbrune. Bruk vegetabilsk olje eller olivenolje til steking.
Trinn 8
Når det dannes en skorpe på kotelettene, tilsett tomatpuré i pannen, tilsett vann slik at det nesten helt dekker kålrullene. La det småkoke over middels varme.
Trinn 9
Du kan bake kålruller i ovnen eller i luftføneren. Smør en bakebolle med olje, legg fylt kål stekt på begge sider i en stekepanne i en form, hell saus laget av tomatpuré, rømme og vann. Stek i ca 20-25 minutter.
