Mer enn to hundre år har gått siden etableringen av den første pizzaen. I løpet av denne tiden har den rike fantasien til bakere ført til fremveksten av flere hundre varianter av denne retten. Pizza er forskjellig i form, tilberedningsmetode, deigtykkelse og selvfølgelig fylling.
Forskjeller i form
Pizza kan være åpen eller lukket. Klassisk pizza ser ut som et deiglag med fyllet på toppen. Dette er en åpen versjon av retten. En lukket pizza er mer som en kake.
Pizza kan lages på tynn skorpe. Ekte mestere kjevler ut deigen med en kjevle og snur den i luften. Kaken blir tynn og myk. Mel elskere vil foretrekke pizza med tykk deig. Den inneholder de samme ingrediensene som den første, men skiller seg ut i kakens prakt.
Formen på pizzaen avhenger av fantasien til produsenten. Rundpizza regnes som en klassiker; rektangulær pizza tilberedes oftest hjemme. Og til Valentinsdag kan du bake en hjerteformet pizza.
Ulike fyllinger
Margarita-pizzaen er den mest populære blant italienerne. Dette er den aller første oppskriften på retten, oppfunnet av en baker i Napoli tilbake i 1889. Siden den gang har ikke fyllingen av "Margarita" endret seg på noen måte. Den består fortsatt av tomater, mozzarella og basilikum.
Pizza "Marinara" fikk navnet sitt fra fiskerne som spiste den til frokost. Tomater, ansjos, kapers, oliven og urter brukes som fyll. Pizza "Bianca" preges av sausen som flatbrødet er smurt med. I stedet for tradisjonell tomatpuré inneholder den rømme eller tung krem.
Pizza kan være kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp. Hawaiisk pizza er laget med kylling eller skinke og ananas. Diabola pizza inneholder varm pepperoni. Flere varianter av dette produktet brukes i Four Cheese pizza.
Four Seasons pizza fortjener spesiell oppmerksomhet. Hun er veldig vakker i ytelse. Flatbrødet er delt inn i fire like store segmenter. Den første delen symboliserer våren og inneholder artisjokker og oliven. Den andre sommeren består av sort pepper og salami. For den tredje delen (høst) brukes mozzarella og tomater, og den fjerde (vinteren) tilberedes med kokte egg og sopp.
Noen land har sin egen nasjonale pizzaoppskrift. I Hellas brukes fetaost, oliven og oregano til fyllingen. I Frankrike erstattes mozzarella med blåmuggost. Russisk pizza er rik på ingredienser. Den berømte setningen "hva som helst som er igjen i kjøleskapet" beskriver dette fenomenet best.
Pizza kan også brukes som dessert. Bunnen er smurt med yoghurt, fløte eller syltetøy, og ulike frukt og bær brukes som fyll. Dryss pizzaen på toppen med søte oster eller sjokolade.
