Hjemmelagde beskuter og krutonger er en fantastisk rett som kan tilberedes fra det resterende overskuddsbrødet eller fra bakeriprodukter kjøpt spesielt for dette. Det er en hyggelig "matbit" for de som ikke har tid til å spise et fullverdig måltid, en fin og lite kaloriinnskiftet sigarett for å slutte å røyke, et appetittvekkende tilskudd til tedrikking eller en deilig ølbit.
Verdien av karbohydrater er velkjent. Rusks er en utmerket kilde til karbohydrater, godt absorbert av kroppen, men et butikkprodukt har mange ganske skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, og derfor er det bedre å lage en tallerken hjemme.
Det er så mange oppskrifter for enkel tilberedning av kjeks og kjeks at det er vanskelig å velge det produktet du vil feire på. Denne lette hjemmelagde snacken tilberedes på en rekke måter: i smult, smør, buljong og fløte, tørket i mikrobølgeovn, stekt i en panne og bakt i ovnen.
Nyttige tips
1. Du kan kutte brød (eller et kokt brød) på mange måter, for eksempel som på bildet.
Men de mest vellykkede kuttene vil være de som "eaters" vil like. For te er det best å kutte i stor plast, eller umiddelbart ta et skivet brød (du kan med rosiner), og tilberede kjeks, og som en matbit til øl er små terninger eller langstrakte barer best egnet.
2. I den trinnvise tilberedningen av denne enkle og smakfulle retten er det et interessant triks - for å blande de skivede brødbitene med tilsatt krydder mer grundig, kan de brettes i en slitesterk plastpose, på bunnen er det verdt å helle den nødvendige mengden olje, og hell krydder og salt på toppen av brødet. Rist så posen grundig - så er du ferdig! Alle krutonger er jevnt mettet med tilsetningsstoffer. Selvfølgelig vil denne tilstanden ikke fungere med store brødsmuler.
3. Ikke overdriv det med krydder, selv om du virkelig elsker dem! Brødprodukter absorberer øyeblikkelig enhver lukt og smak, så husk at du bare trenger å understreke og utfylle brødsmaken til brødsmuler, og ikke overmanne den med aromaen av urter.
4. Eksperimenter gjerne med vegetabilske oljer: oliven, solsikke, sesam, bokhvete eller peanøtt - noen av dem har en spesiell smak som du kanskje vil like.
5. For å holde krutongene aromatiske og sprø i lang tid, hell dem etter å ha stekt i en lufttett beholder og lukk lokket tett. Men det bør tas i betraktning at langvarig lagring av produkter impregnert med olje ikke anbefales - oljen blir til ganske skadelige kjemiske forbindelser.
Crackers "for øl"
For en porsjon: 250 g brød (best av alt 1-2 dager, så det smuldrer mindre), 2 fedd hvitløk, 2 ss. ss vegetabilsk olje, salt, sort pepper, krydder etter smak.
Hvitt eller enda bedre rugbrød skal kuttes i små terninger. Hvitløk skal ikke føres gjennom en "knuser" eller raspes - den henger sammen. Det er best å hogge fint med en skarp kniv.
Hell smør i en pose eller en stor bolle, fordel brødskiver, bland godt og la trekke i en halv time. I løpet av denne tiden forvarmer vi ovnen til ca 150 grader. Legg bitene på et stekeplate dekket med matfolie eller bakepapir, fordel dem jevnt og stek i omtrent 20 minutter, og rør om og om.
Vanlige krydret krutonger
Hver av oss har våre favorittkrydder som vi legger til nesten hvilken som helst rett. Hvis hvitt brød ikke er for ferskt i huset, kan du lage en interessant matbit med lavt kaloriinnhold - hjemmelagde kjeks med favorittkrydder. Steg for steg oppskrift:
Skjær brødet i terninger, tørk i ovnen på 180 grader til det er gyldenbrunt.
På dette tidspunktet forbereder vi en "dressing" - for 300 g brød 3 liter. olivenolje, en klype salt og en blanding av favorittkrydderene dine. Oppløs alle ingrediensene i olje, bland grundig.
Når krutongene er klare, mens de fremdeles er varme, kombinerer du dem med "dressing" og blander forsiktig. Du kan prøve å tilsette salt eller krydre i prosessen, og oppnå de ønskede proporsjoner.
Krutonger med ost, en klassisk oppskrift
For 300 g brød trenger du omtrent 50 g ost, 2 fedd hvitløk, 2 bord. skjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje, en klype salt, krydder etter smak. Hakk ost og hvitløk, bland med smør og salt og "rull" det skivede brødet grundig med den resulterende blandingen.
Fordel snacksene jevnt på et tildekket bakeplate og stek i ca 20-30 minutter til en behagelig solrik gylden farge. Merk: kjeksene bør blandes ofte slik at osten ikke stekes i separate biter.
Kjeks med fløte og sukker fra baking
Skjær boller eller brød du ønsker (foreldet) i tynne skiver som mulig. Tilbered fløte og sukker. Krem kan erstattes med melk eller en pisket blanding av melk og syltetøy, melk og egg.
Pensle hver skive med krem på begge sider og dryss med sukker (etter smak) på den ene siden. Du bør ikke dunk - på denne måten får vi krutonger, ikke kjeks.
Legg skivene våre på et stekeplate med sukker på toppen, og sett dem i en ovn som er forvarmet til 160 grader i ca 15-20 minutter, til de brunes.
Vanlige kjeks med bacon
I en kjøttkvern tilbereder du en blanding til rulling av brødsmuler: 2 fedd hvitløk, litt dill og 100 g smult for ca 300 g brød. Hvis du tar fersk bacon, må du tilsette en klype salt.
Skjær brødet i ca. 0,5 cm tykke skiver, smør det tynt med en blanding av smult, hvitløk og dill, og skjær det deretter i firkanter. Legg på bakeplate, tørk på 180 grader i ca 15 minutter. Duftende krutonger er klare!
Limbrød med smør
Kjeks til denne oppskriften tilberedes best i mikrobølgeovnen. Vi tar et vanlig skivet brød, smør det tynt med smør og dryss lett med melis på den ene siden.
Du må spre sukkeret på toppen. Tørk til de er gyldenbrune. Hvis skivene er tykkere enn 1 cm, kan de forbli myke på innsiden.
For å unngå dette kan du holde ovnsdøren åpen når du lager mat i ovnen. Dette vil hjelpe overflødig fuktighet til å fordampe raskere. Men du liker akkurat den myke kjernen. I alle fall avhenger det alt av kokkens smak.
Krutonger med nøtter
Vi tar gammelt hvitt brød og eventuelle nøtter i proporsjoner 1: 1. Skjær brødet i biter omtrent like nøtter. For 200 g brød og 200 g nøtter trenger du 3 ss vegetabilsk olje og en klype salt.
Legg biter av brød og nøtter i en pose, fyll med smør, salt, rist grundig og fordel jevnt over en varmebestandig form. Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 160-180 grader i omtrent 20 minutter.
Vaniljerusk med rosiner til te
Og i denne oppskriften må du bake bakevarer for å lage kjeks av den. Deigen til fremtidige kjeks er den samme, enten du lager dem med rosiner, med ost eller med nøtter inni.
I 150 g oppvarmet melk fortynner vi 15 g gjær og 1 ss sukker (helst pulver) under omrøring til glatt, tilsett 150 g mel og bland igjen. La den være varm i 40 minutter.
I løpet av denne tiden, tilsett 2 egg og en teskje vanillin (eller dens tinktur) til mykt smør (50 g). Etter 40 minutter øker deigen 2-3 ganger, hell i den kremete vaniljeblandingen, elt deigen og tilsett gradvis mel.
Vi setter den ferdige deigen til side i ytterligere 40 minutter, og rør deretter inn 1 glass rosiner der. Del deigen i 3-4 biter, rull brødene, smør med egg og send til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 20-30 minutter.
Når bakevarer er avkjølt, skjær i skiver og tørk i ovnen på begge sider til de er gyldenbrune. Fantastiske tekakere kan serveres på bordet.
