Anda er en oval tallerken med lokk beregnet på tilberedning av hel and. Takket være de tykke veggene lar slike retter deg lage en velsmakende og sunn tallerken, fordi kjøttet og grønnsakene i hanen blir stuet i sin egen juice og beholder alle næringsstoffene.
Fordeler med å bruke andunger
Siden andekjøtt er ganske seigt, krever det langvarig varmebehandling. Derfor er det best å bruke andunger til å bake det hele. Takket være den spesielle utformingen og de tykke veggene fordeler varmen i denne retten jevnt, noe som til slutt lar deg få en veldig øm, saftig og aromatisk tallerken.
I tillegg til and, i en slik tallerken kan du med hell lage annet fjærfe og kjøtt, samt en rekke grønnsaksretter. Og støpejernsand, som regnes som den beste, kan også brukes til å lage ekte pilaf - risen i denne retten vil vise seg å være like smuldrende og velsmakende som i kjelen.
Glasset eller keramikken kan bare brukes i ovnen. Men støpejern eller aluminium er også egnet for matlaging på komfyren. Den eneste ulempen med hane er den lengre tilberedningsprosessen, men den resulterende retten vil mer enn lønne seg ventetiden.
Hvordan lage utstoppa and i en hane
Ingredienser:
- andeskadaver;
- oransje;
- 1-2 epler;
- 1 ss. en skje majones;
- grovt salt og sort pepper;
- 150 ml tørr hvitvin.
Tøm anda om nødvendig, vask deretter og tørk med en serviett. Gni med en blanding av sort pepper og salt, både ute og inne. Skrell deretter frukten, skjær i skiver og fyll fuglen med dem. Sy opp underlivet med grove tråder og beleg kadaveret med majones. La stå ved romtemperatur i 1 time.
Etter den tildelte tiden, overfør fuglen til hanen, dekk den med et lokk og sett den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Etter en time, hell hvitvin i steken, dekk til igjen og bake i ytterligere 60-90 minutter, og hell saften av og til over anda. Når kjøttet er mørt, fjern anda og legg det på en tallerken. Skjær den deretter i porsjoner og server med fyllet.
Hvordan lage grønnsaker i en brenner
Ingredienser:
- 3 poteter;
- hodet på en løk;
- aubergine;
- 150 g blomkål;
- 2 paprika
- en tomat;
- gulrot;
- en blanding av provencalske urter;
- greener;
- oliven olje.
Skrell poteter, løk og gulrøtter og skjær i store, men omtrent like store terninger. Skåld tomaten med kokende vann, fjern skinnet fra den og skjær i terninger sammen med auberginen. Skrell paprika fra halen og frøene, skjær i store biter. Del kålen i blomsterstand. Legg alle grønnsaker i en kopp og kast med salt, pepper, urter, provençalske urter og olivenolje. Overfør deretter til hane, tilsett 100 ml vann, dekk til og stek i omtrent en time ved 200 ° C.
