Den tradisjonelle kasakhiske retten beshbarmak tilberedes av tynne lag med deig, en stor mengde løk, urter og kjøtt. Lam eller fett fjærfe brukes vanligvis som den siste ingrediensen. Deilig beshbarmak er laget av hjemmelaget and.
Det er nødvendig
- - anda;
- - 3 hoder av løk;
- - en haug med grønne løk og persille;
- - 1 egg
- - 1 glass varmt vann
- - salt;
- - mel;
- - sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tøm anda om nødvendig, vask godt og skjær i 4 stykker. Legg i en kjele og dekk til med vann slik at det bare dekker kjøttet. Kok, skum, reduser varmen og kok, tildekket til kjøttet er mørt og skiller seg godt fra beinene. Krydre med salt og pepper etter smak.
Steg 2
Mens anda koker, lager du tortillasene. For å gjøre dette, slå et egg med et glass varmt vann, salt og tilsett mel, og elt gradvis en myk, men elastisk deig. Pakk den deretter inn i cellofan og la den stå ved romtemperatur i 20 minutter. Etter den tildelte tiden, rull deigen ut i et veldig tynt lag og skjær ut sirkler med en diameter på 8-10 cm fra den.
Trinn 3
Når anda er klar, fjern den, avkjøl litt og skill kjøttet fra beinene. Skjær løken i halve ringer og dekk til med litt buljong for å bli kvitt bitterheten. Kok tortillene i gjenværende buljong, og legg dem på en stor flat tallerken. Topp med kjøttstykker, løk dampet i buljong og dryss med urter.
