Koteletter er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett som passer ikke bare til en daglig familiemiddag, men også til en festlig fest med gjestene. Å lage koteletter er slett ikke vanskelig, det viktigste er å lage marinaden riktig.
Ingredienser
For å marinere de mest delikate og deilige kotelettene som vil appellere til hele familien og gjester, trenger du:
- ca 700 gram fersk svinekjøtt. Kjøttet skal velges etter farge, jo nærmere fargen er rosa, jo yngre, smakfullere og saftigere;
Du må også være spesielt oppmerksom på kvaliteten på svinekjøtt - det er ofte årer og sener i det, dette gjør det vanskelig å lage mat og skaper ubehag når du spiser.
- et par egg. Egg skal også velges etter farge. Jo mørkere de er, jo bedre og friskere er de;
- to til tre ss soyasaus eller sitronsaft (etter smak);
- krydder: krydder til kjøtt, tørrhakket hvitløk, salt, pepper, tørrhakket persille, ca 10 laurbærblader og samme mengde mynteblader. Hell alle krydder i omtrent en teskje, eller etter eget ønske og skjønn. Det er bedre å ta tørkede greener, siden det ikke visner under marinadeprosessen og ikke mister smak og lukt;
- en stor løk;
- en gjennomsnittlig pakke med majonesaus eller en liten pakke rømme - valgfritt.
Kokemetode
Ta en dyp bolle og legg vekselvis 5 ark lavrushka og mynte på bunnen. Skyll kjøttet godt under varmt vann, tørk det gjennom en sil og skjær i små porsjoner. Pisk svinekjøttet grundig på begge sider med en spesiell hammer, og legg deretter i en bolle.
Tilsett egg i kjøttet, bland denne blandingen godt. Du må legge alle krydder til blandet kjøtt og egg. Først salt og pepper, deretter krydder etter kjøtt, deretter hvitløk og persille. Bland alt grundig.
Hell majones eller rømme på kjøttet, gni alle bitene godt. Løken skal kuttes i store ringer og tilsettes kjøttet. Hell soyasaus eller sitronsaft over kjøttet, men ikke rør. topp med resterende lavrushka og mynteblader.
Sett den ferdige marinaden i kjøleskapet i omtrent en time. Da må du ta den ut og la den stå varm i ytterligere en time. Begynn deretter å lage mat med en gang. Koteletter kan, hvis ønskelig, paneres med mel eller brødsmuler og stekes i en forvarmet skillet. Steking i smør eller fett vil gi kotelettene en spesiell smak.
Koteletter serveres best til bordet, som de sier, med varmen - med varmen. Du bør ikke forakte saften som frigjøres fra kjøttet, da den er veldig velsmakende. Server kotelettene med en kvist persille eller basilikum for en frisk, smakfull smak. Du kan servere kjøtt med en sideskål eller bare en skje med rømme, eller du kan til og med lage en kebab av den resulterende marinaden - en slik marinade vil gå med alt og vil glede dine gjester og kjære. Nyt måltidet!
