Delikat, saftig kotelett bakt under en tykk "pelsjakke" med grønnsaker, sopp, ost og fløte. Prøv det! Denne retten er verdt ethvert festlig bord.
I denne oppskriften kan du bruke hvilket som helst kjøtt og dermed endre kalori- og fettinnholdet i retten. Kalv og svinekjøtt (i form av steker), samt kalkun og kylling (beinfri bryst- eller lårfilet) er perfekte for matlaging.
Du vil trenge
- 600 gram kjøtt;
- 2 mellomstore løk
- 200 gram ost (etter eget valg);
- 2-3 malte tomater av middels størrelse;
- 200-250 gram ferske skogsopp eller 50 gram tørket;
- 2 ss. rømme (15-20%);
- 3-4 ss tykk kremaktig yoghurt (9%) eller naturlig majones;
- malt svart og / eller allspice (etter smak);
- hvilken som helst krydder for kjøtt (etter eget valg);
- salt (etter smak);
- greener (etter eget valg);
- vegetabilsk olje til steking
Mengden ingredienser er vist for 4 porsjoner.
Forberedelse
Trinn 1. Hvis du bruker tørket sopp, suge dem i vann (~ 1,5 l).
Trinn 2. Vask kjøttet, fjern alt overflødig (blåmerker, vener, filmer). Tørk med serviett.
Trinn 3. Salt, pepper, dryss med krydder (husk at den tilberedte blandingen kan inneholde salt). Gni kjøttet med hendene.
Trinn 4. Pakk hvert stykke i plastfolie og pisk lett. Sett den i samme film i kjøleskapet i 2-3 timer, slik at kjøttet blir godt mettet med krydder.
Fjern kjøttet fra kjøleskapet 30 minutter før videre tilberedning (slik at det varmer opp til romtemperatur).
Trinn 5. Fjern de tørkede soppene fra vannet, skyll. Tørke. Filtrer vannet. Bare vask fersk sopp.
Trinn 6. Kok soppen. For tørkede, bruk vannet de ble dynket i.
Trinn 7. Ta ut soppen og avkjøl. Den resulterende soppkraften kan brukes til å tilberede andre retter.
Trinn 8. Skrell løkene og hakk fint. Stek over svak varme til de er gyldenbrune. Ha i en egen bolle.
Trinn 9. Finhakk de avkjølte soppene og stek i 3-4 minutter i oljen som er igjen fra løken. Tilsett til slutt rømme, varm opp og fjern fra varmen.
Trinn 10. Fjern filmen fra kjøttet og stek på svak varme til det er mørt. Hvorvidt du skal lage en gyldenbrun, er opp til deg.
Du kan tilberede kjøttet på en annen måte, for eksempel i en dobbel kjele.
Trinn 11. Vask greener, tørk, hakk fint. Riv osten på et fint rivjern, bland med yoghurt (eller majones) og urter.
Trinn 12. Vask og tørk tomatene. Skjær i skiver 3-4 mm tykke.
Trinn 13. Smør bunnen av glasset eller keramiske tallerkener forberedt for baking lett, legg kjøttbiffene. Lag stekte løk, sopp, tomater på toppen. Hell yoghurt-osteblandingen jevnt.
Trinn 14. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Trinn 15. Ta fatet ut av ovnen og legg det forsiktig på platene (prøv å ikke knuse lagene). Pynt med urter. I tillegg kan du servere en sideskål med ris eller poteter, en salat med friske agurker.
