Røya er en av representantene for laksefamilien. Det er en liten fisk med en glatt, flekkete kropp. Det blekrosa kjøttet er mykt og veldig saftig. Loach kan stues, marineres, bakt og stekes. Det er et fantastisk øre. Røya fylt med ost og sopp er spesielt velsmakende.
Det er nødvendig
-
- 2 røyer;
- 150 g kremost;
- 200 g ferske champignons;
- 10 g vegetabilsk olje;
- 50 ml krem;
- en haug med dill;
- sitron;
- salt
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skaler røya, kutt av finnene og fjern gjellene. Gjør et lite kutt bak gjellene og trekk forsiktig ut innsiden. Hvis ønskelig, kan du klippe av halen og hodet. Skyll sløyd fisk under kaldt vann og tørk.
Steg 2
Klem saften ut av sitronhalvdelen. Pepper fisken og dryss sitronsaft på innsiden og utsiden. Det nøytraliserer den spesifikke fiskelukten og gjør kjøttet vanskeligere. Under stekeprosessen faller ikke fisken fra hverandre, men vil beholde formen. Legg røya i en beholder, dekk med lokk og legg på et kjølig sted i en halv time. Etter det må fisken saltes. Dette må gjøres like før fylling. Å la fisken være saltet i lang tid vil tørke ut kjøttet.
Trinn 3
Forbered fyllet. For å gjøre dette, vask soppen og skjær dem på langs i små biter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket sopp i den til all saften kommer ut av dem. Dette tar vanligvis 7-10 minutter.
Trinn 4
Finhakk en haug med dill. Riv osten på et grovt rivjern. Hell krem i en bolle, tilsett ost, stekt sopp og dill. Bland alt til det er glatt med en visp. Legg den tilberedte fyllingen i en kokepose.
Trinn 5
Stopp loach med sopp- og osteblandingen gjennom snittet i magen. Pakk utstoppa fisk i folie.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg røya på et bakepapir eller en bakebolle og stek i en halv time. Ta deretter ut skjemaet med fisken, brett folien på toppen og dryss fisken med vegetabilsk olje. Sett den tilbake i ovnen og stek i ytterligere 7 minutter. Røya skal brunes på toppen. La den avkjøles litt, fjern folien og overfør fisken til et fat.
Trinn 7
Server fylt røye med sitronbåter. Grønnsakssalater passer godt til bakt fisk. Denne retten kan nytes ikke bare varm - avkjølt røye er ikke mindre velsmakende.
