Hvordan skille naturlig honning fra falsk? Selvfølgelig kan et bestemt svar bare gis i laboratoriet. Men selv hjemme kan du sjekke om naturlig honning oppfyller visse parametere.
Bruksanvisning
Trinn 1
Etter en stund blir naturlig honning sukkerholdig og krystalliserer. Krystallisering av honning skjer vanligvis et par måneder etter høsting, det vil si rundt oktober. Selv om noen typer honning (hvit akasiehonning, senneps honning) blir kandiserte senere. Det er mulig å forfalske kandisert honning, men det er vanskeligere å gjøre det enn å imitere flytende honning. Vær derfor forsiktig hvis du blir tilbudt å kjøpe flytende honning om vinteren. Kanskje denne honningen er naturlig, men tidligere smeltet. Sugarning påvirker ikke de gunstige egenskapene til honning, men oppvarming svekker dens kvalitet betydelig.
Steg 2
Se nærmere på honningen. Det naturlige produktet inneholder skillbare partikler av pollen, voks og noen ganger til og med bievinger. Hvis ingenting av den typen observeres i honning, er det tydelig forfalsket.
Trinn 3
Du kan skille naturlig honning fra et surrogat med et stykke vanlig avis. Legg en dråpe honning på papiret og se hva som skjer. Hvis en dråpe sprer seg over overflaten og våter papiret, er honning, selv om det er naturlig, men umoden, i verste fall falsk.
Trinn 4
Forfalsket honning kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer. Det er enkelt å finne dem. Tilsett noen få dråper jod til honning, hvis jod blir blå, inneholder det stivelse, som naturlig honning ikke inneholder. Rør deretter et par ss honning i vann og tilsett eddikessens. Hvis vannet "koker", det vil si at det begynner å frigjøre karbondioksid, det er kritt i honningen. Til slutt tilsett noen dråper ammoniakk til en 50% honningoppløsning. Hvis honningløsningen blir brun, og et brunt pulver faller ut i bunnen av glasset, blir honningen fortynnet med melasse.
Trinn 5
Se etter tegn på naturlig honning som smak og lukt. Naturlig honning har en behagelig og syrlig smak, løser seg helt opp i munnen, noen ganger brenner den og kribler litt i tungen og ganen. Nesten alle typer honning har en behagelig lukt, falsk honning har vanligvis ingen lukt.
