Høstost er et gjæret melkeprodukt oppnådd ved gjæring av melk med påfølgende fjerning av myse. I jakten på fortjeneste tilfører noen produsenter palmeolje og stivelse, uten å vurdere det nødvendig å informere forbrukeren om dette på produktetiketten.
Hva jod vil indikere
Noen ganger maskerer produsentene av cottage cheese tilsetning av fremmede ingredienser så dyktig at selv en erfaren gourmet ikke merker det. Jod vil tillate deg å bringe forfalskere til rent vann. Med hjelpen kan du sjekke kvaliteten og naturligheten til den kjøpte cottage cheese hjemme. Jod vil identifisere stivelse i ostemassen, som useriøse produsenter legger til produktet for å øke vekten. Dette er ikke gjort for å forbedre smaken av cottage cheese: produsenten inkluderer stivelse i oppskriften bare for å hente ut økonomiske fordeler.
For å sjekke kvaliteten på cottage cheese er det nok å ta en liten mengde av produktet, en teskje er ganske nok. Legg ostemassen på et fat og tilsett bokstavelig et par dråper jod. Hvis produktet blir blått, er stivelse tilstede i sammensetningen. Du har kjøpt cottage cheese av høy kvalitet, hvis den som et resultat av tilsetning av jod ikke har endret farge. Produktet uten stivelse i stedet for kontakt med jod skal bare få en lysegul farge.
Vegetabilsk fett test
Fraværet av stivelse i et produkt betyr ikke dets ubetingede kvalitet. For å øke holdbarheten til produktet, legger noen produsenter i hemmelighet vegetabilsk fett til det. Du kan også sjekke cottage cheese for palmefettinnhold hjemme, og på flere måter.
Først og fremst føles vegetabilsk fett ganske godt på tungen. For å gjøre dette, spis en skje med cottage cheese, nipp den i munnen i 15-20 sekunder. Et kvalitetsprodukt skal ikke etterlate en følelse av tilstedeværelse av en fettfilm på tungen.
Det er en annen måte å identifisere vegetabilsk fett i ostemasse på. For å gjøre dette, legg litt mat på en tallerken og la den stå ved romtemperatur i noen timer. Høstost fylt med vegetabilsk fett vil endre fargen litt. Som regel blir et slikt produkt, når det blir utsatt for luft, raskt forvitret og dekket med en gulaktig skorpe. I tillegg endrer det vanligvis ikke lukt og smak. Under de samme forholdene begynner cottage cheese å surgjøre litt uten fremmede tilsetningsstoffer, men samtidig endrer den ikke fargen.
Viktige punkter
Hvis kvaliteten på ostemassen er viktig for deg, må du alltid være oppmerksom på emballasjen. Et produkt med en holdbarhet på mer enn syv dager er mer sannsynlig å være rik på konserveringsmidler. Ikke vær lat for å vurdere utseendet til cottage cheese før du kjøper. For flytende eller tørt produkt indikerer brudd på teknologien for produksjonen.
Etter å ha forsikret deg om at cottage cheese du har kjøpt har bestått alle testene, husk produsenten og prøv å kjøpe et produkt av dette spesielle merket.
