Før feiringen tenker den gjestfrie vertinnen alltid på å introdusere en ny tallerken til gjestene, bedre helt i begynnelsen av ferien, slik at stemningen umiddelbart blir magisk og stemningen avslappet. En god måte å gjøre dette på er å lage en velsmakende sopp og kyllingsalat som er både tilfredsstillende og uvanlig på samme tid.
Appetittvekkende salat med sopp og kylling
Ingredienser:
- 300 g champignons;
- 500 g kyllingbryst
- 2 appelsiner;
- 20 g persille;
- 40 g tørkede kirsebær eller tyttebær;
- 100 ml olivenolje;
- 80 g lett naturlig yoghurt;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt.
Kok kyllingbryst og sopp til de er møre i saltet vann, kjølig. Fjern skinnet og skjær kjøttet i store terninger, soppen i små skiver. Skåld bærene med kokende vann. Hakk persillebladene. Gratis appelsiner fra skinn og mellomfilmer. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en salatbolle, smak til med yoghurt og olivenolje, pepper, salt etter smak og bland forsiktig.
Krydret sopp og kyllingsalat
Ingredienser:
- 400 g champignons;
- 600 g kokt eller kokt-røkt kyllingbryst;
- 2 løk;
- 250 g svisker
- 180 g majones;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Skrell løkene, hakk dem med en kniv og stek i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Tilsett soppskiver der og kok dem til den frigjorte væsken fordamper, salt litt. Del brystet i fibre med fingrene eller kutt i strimler. Vask sviskene og hakk dem fint.
Sett sammen salaten, legg den i jevne lag i følgende rekkefølge: en tredjedel av en kylling, en tredjedel av en soppstek, en tredjedel av en svisker. Gjenta disse trinnene to ganger til for den gjenværende maten, og spred majones på hvert lag av pufffatet. Kjøl den solide snacken i 2 timer.
Uvanlig salat med fersk sopp og kylling
Ingredienser:
- 200 g champignons;
- 250 g kokt kyllingbryst
- 300 g hermetisert ananasbiter (uten væske);
- 50 g valnøtter;
- 3 salatblader;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 kyllingegg
- 100 g rømme;
- 50 ml sitronsaft;
- 25 ml hver med soyasaus og olivenolje;
- 1/2 ts hver tørket basilikum, sukker, salt og tørr sennep.
Lag sausen først. For å gjøre dette, mal et egg i en blenderbolle (det skal være ved romtemperatur!), Tilsett salt, sennep, sukker, basilikum i sin tur, hell deretter i olivenolje, soyasaus, sitronsaft, tilsett revet hvitløk. Til slutt tilsett rømme i små porsjoner, bland godt på middels hastighet til det er glatt og avkjøl i en halv time.
Tørk nøttene i en tørr skillet og knus dem lett med en knusing. Skyll fersk sopp, tørk med tørkepapir og skjær i tynne langsgående skiver. Legg ut en stor tallerken med salatblader, fordel kyllingeskivene, valnøtter, sopp på dem, hell over sausen og dekk med ananas.
