Hvis du vil lage deilig og rødmusset kylling til lunsj, bruk denne oppskriften. Du trenger ikke dyre ingredienser, bare fjørfekadaver, salt og et par hvitløksfedd. Og det beste er at kyllingen alltid viser seg å være velsmakende og øm, det er rett og slett umulig å ødelegge den.
Det er nødvendig
-
- et kyllingekropp som veier 1, 5 - 1, 7 kilo;
- 0,5 kilo salt;
- sitron (valgfritt);
- to fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en kjøttkropp av kjøtt-type. Skjær av hodet og nakken og skrell av fjærstubber om nødvendig. Tær den forsiktig, og vær forsiktig så du ikke skader huden. Skyll deretter under kaldt vann og tørk av med et papirhåndkle eller tørk forsiktig med tørkepapir.
Steg 2
Hell et halvt kilo finmalt salt på bunnen av en støpejernspanne med tykk bunn og flat ut. Legg fjørfekadaveren med ryggen på saltet, og har tidligere smurt den inn med to fedd hvitløk knust gjennom en hvitløkspresse. I ingen tilfeller skal kyllingen være saltet, pepperet og smurt, dette vil ødelegge den fremtidige retten.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 190-200 grader og sett kjelen med kyllingekroppen i den i ca 1,5 timer. 40-45 etter kokingen, ta kjelen med fjærfe ut av ovnen og stikk den i de tetteste delene (bryst, lår osv.). Sett den deretter tilbake i ovnen for videre baking.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, sjekk fuglens beredskap ved å gjennombore den med en tannpirker. Hvis den frigjorte saften er klar og lett, er kyllingen klar. Ellers, hvis saften er uklar, bør den steke i ovnen i ytterligere 10-15 minutter (steketiden avhenger direkte av vekten av kadaveret). Skinnet til det ferdige fjærfeet er alltid hardbrunt, og kjøttet er saftig og ømt. I tilfelle du ikke vil at den skal bli brun, dryss den med sitronsaft på toppen før du legger kyllingen i ovnen for å bake.
Trinn 5
Overfør den ferdige kyllingen umiddelbart til en tallerken, kutt i biter eller server den som en helhet. Hjemmelagde sylteagurk er perfekte til pynt med bakt fjærfe: sylteagurk, sopp og surkål, samt kokte poteter og ris. Kjølt tørr hvitvin (Riesling eller Aligote) vil være et godt tillegg til retten.
