Kål er et veldig sunt produkt. Den inneholder nesten hele vitaminsettet som er nødvendig for et normalt menneskeliv (vitamin B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcer vitamin U). Den konsumeres både fersk og kokt, stuet og stekt. Den eneste ulempen med kål er vanskeligheten med å lagre den. I kjøleskapet visner det og råtner deretter. Men selvfølgelig kan du redde kålen.
Det er nødvendig
- • plastfolie
- • Plastposer
- • Papir
- • Redskaper for blanchering
- • Vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Den mest akseptable temperaturen for lagring av kål er 0–1 ° С. I moderne kjøleskap er det gitt en friskhetssone som har akkurat dette temperaturregimet. Hvis kjøleskapet ditt ikke har et slikt område, er en seksjon for oppbevaring av grønnsaker også egnet. Men i dette tilfellet bør temperaturen i selve kjøleskapet settes til lavest mulig nivå.
Steg 2
Hvis vi snakker om hvit eller rødkål, må den pakkes med plastfolie før du setter den i kjøleskapet. Sørg for å stramt slik at filmen fester seg godt til hodet på kål og det ikke er noe tomrom mellom dem. Med denne metoden for lagring av det kutte hodet på kål, må folien skiftes med jevne mellomrom etter hvert som kondens akkumuleres på den.
Trinn 3
Den langsiktige bevaringen av hele kålhodene kan sikres på en annen måte. Pakk kål for eksempel inn i papir og legg den i en plastpose etter at du har laget flere hull i den. Slike kålhoder må lagres i kjøleskapet, med jevne mellomrom å skifte papir som absorberer fuktighet fra grønnsaken.
Trinn 4
En lignende metode fungerer for konservering av brokkoli og blomkål. Den eneste advarselen her er at i de første 2-3 ukene lagres kålen sammen med bladene, og så må de rives av.
Trinn 5
Men den beste måten å lagre blomkål og brokkoli på er å fryse det. For å gjøre dette, skyll kålen, kok litt i vann (3-5 minutter), avkjøl og demonter til blomsterstand. Etter det må grønnsaken tørkes, legges i plastposer og legges i fryseren. Du kan også bevare rosenkål på samme måte.
Trinn 6
I prinsippet kan du også fryse hvitkål, men i fremtiden vil slik kål være helt uegnet for salater. Den er kun egnet for matlaging, stuing og steking. Prosessen med å fryse den er nøyaktig den samme som for brokkoli med blomkål, men den skal hakkes først.
