Det finnes en rekke populære retter som er vanskelig å forestille seg uten sopp. Dette er soppkaker, kjøtt med sopp, julienne, et stort antall salater og lignende. Tradisjonelt bruker de fleste av disse kulinariske herlighetene kommersielt dyrkede sopp, som er enkle å kjøpe i ethvert supermarked. Men før du kjøper sopp, bør de sjekkes for friskhet. Selvfølgelig er det vanskelig å bli forgiftet med sopp, men å ødelegge parabolen og stemningen for deg selv, så vel som for gjestene, er ganske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg små og mellomstore sopp. Det er mer sannsynlig at de "gjengrodde" blir gamle. I tillegg ser unge små sopp mye mer attraktive ut i tallerkener og har dessuten en tettere "kjøttfull" konsistens.
Steg 2
Undersøk noen få frukter før du kjøper dem. Sopphetter skal være hvite eller rosa, uten bulker, svertende. Hetten på en fersk champignon er fløyelsaktig å ta på, veldig delikat. I tillegg har den en karakteristisk matt glans, som er fraværende fra en liggende og allerede tørket sopp.
Trinn 3
Se under sopphetten. Den skal være tett koblet til beinet med en hvit ring. Flytt denne ringen til side og se på sopptallerkenene. Jo mørkere de er, jo eldre er soppen. I veldig unge sopp er platene kremrosa, mens de i veldig gamle frukter ikke lenger holder formen og har en ubehagelig svartbrun "råtten" farge.
Trinn 4
Nå lukt soppen. Aromaen skal være subtil, frisk, sopp. Du bør ikke kjøpe sopp med en muggen, ubehagelig lukt - de vil bare ødelegge parabolen.
Trinn 5
Klem frukten litt. Kroppen hans skal være fast, ikke myk og slimete.
Trinn 6
Ta med champignoner hjem, husk at du kan lagre dem ikke mer enn 5-7 dager etter høsting, bare i kjøleskapet, ved lav temperatur over null og i en ventilert beholder. Ikke la sopp ligge i en plastpose, ellers blir de raskt svarte og mister spisbarheten.
