Rosa laks med kaviar er ganske vanlig i butikkhyllene. Jeg vil salte kaviaren, men problemet oppstår hvordan jeg skal skille den fra filmene. Rosa laksekaviar er ganske stor, som all laks. Derfor er den beste metoden å skylle med vann gjennom en sil.
Det er nødvendig
- - 2 sikter;
- - gaffel;
- - 2 store boller eller servanter;
- - vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta to sikter. Man skal være med celler av en slik størrelse at eggene fritt kan passere gjennom dem. Den andre er med mindre hull. Metodene for å behandle eggene til alle laksefisk er omtrent de samme. Legg en sil med større masker i bunnen av en bolle eller bolle. Ta plast- eller emaljefat. Det er uønsket å bruke aluminiumsskåler. En gaffel foretrekkes av rustfritt stål.
Steg 2
Fjern kaviaren. Det kan være i en plastpose. I så fall lirker du plasten forsiktig av med en gaffel og åpner posen. Prøv å ikke skade eggene. Legg kaviaren i en sil og fordel den ut i et mer eller mindre jevnt lag.
Trinn 3
Hell et lag kaviar med rent kaldt vann. Sigten skal ikke være helt nedsenket. La eggene flyte fritt, men ikke fall ned i bassenget gjennom toppen, ellers vil prosedyren miste all mening, fordi på samme måte vil fremmede partikler flyte over veggene. Forsøk forsiktig å ikke knuse eggene, bland innholdet i silen flere ganger. Store rusk, blodpropper og noen av filmene vil skille seg selv. Fjern dem med en gaffel. Hvis cellene er store nok, vil kaviar falle gjennom dem i bollen, og alt unødvendig vil forbli på nettet.
Trinn 4
Ta en finere sil. Bruk den til å sil kaviaren i en annen bolle. Tøm og erstatt med rent vann. Skyll kaviar direkte i bollen, fjern filmer og rusk på samme måte med en gaffel. Gjennomfør prosedyren til vaskevannet blir helt gjennomsiktig, og det ikke er rusk, filmer og koagulasjoner blant eggene. Fjern også døde egg. Du vil merke dem umiddelbart, de er hvite eller brune. Når du har forsikret deg om at det ikke er noe rusk eller filmer lenger, og vannet renner helt rent, legg kaviaren i en saltfat.
