Høstost er rik på proteiner, kalsium og fett; den er nyttig for barn de første årene av livet. Tilsetning av cottage cheese i dietten styrker beinvev og negler, forbedrer immuniteten, metter kroppen med gunstige mikroorganismer. Jo fetere cottage cheese, jo mer nyttig er det, men for små babyer er det nødvendig å lage cottage cheese med lavt fettinnhold.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du lager cottage cheese selv på melk, må du veie melk og beregne mengden fett etter vekten for å bestemme prosentandelen av fett i den fremtidige cottage cheese. Hvis fettinnholdet i melken er ukjent, fortsett som følger. Helmelk inneholder fra 3,2% fett eller mer. Ta et høyt og smalt glass, hell melk til en høyde på 10 cm, mål strengt med en linjal. Etter 5-6 timer skiller kremen seg fra melken, tar den samme linjalen og måler høyden på kremen. Hver millimeter krem tilsvarer 1 prosent av fettinnholdet i melken.
Steg 2
Lag ostemasse av melk. Vei den resulterende ostemasse. Beregn prosentandelen fett i ostemassen i henhold til skjemaet:
N2 = N1 * A / B, hvor
N1 - fettinnhold i melk (i prosent);
N2 - fettinnhold av cottage cheese (prosent);
A er melkens vekt;
B er vekten av ostemassen.
Trinn 3
Fra ett volum melk oppnås halvparten så mye cottage cheese, men prosentandelen fettinnhold i cottage cheese dobler seg. Dermed, hvis du har 1 liter melk, vil du bare motta 500 gram fra den. cottage cheese. Hvis melken var 3 prosent, ville ostemassen være 6 prosent, og så videre. Denne ordningen er egnet hvis det opprinnelige fettinnholdet i melken er kjent.
Trinn 4
Ethvert laboratorium i byen din som arbeider med undersøkelse av matvarer, vil bidra til å bestemme fettinnholdet i cottage cheese. Det er enheter for å bestemme fettinnholdet.
Trinn 5
Prosentandelen av fettinnhold i kjøpt cottage cheese er trykt på pakken.
