Mange kaker og is krever en fettrik krem som du ikke ofte ser i butikken. Du bør imidlertid ikke gi opp ideen om å forberede en godbit. Du kan øke fettinnholdet i kremen selv.
Det er nødvendig
- - blender;
- - panne;
- - smør;
- - melkeseparator;
- - en visp.
Bruksanvisning
Trinn 1
La kremen sitte en stund og fjern deretter toppen. Melk skal forbli i bunnen, men tykkere krem skal forbli på toppen. I dette tilfellet, vær forsiktig, fordi kremen raskt blir sur.
Steg 2
For å få en krem med høyere fettinnhold, kan den fordampes. For å øke fettinnholdet for eksempel med ti prosent, må du fordampe halvparten av pakken. Beregn hvor mye du trenger å fordampe for å få ønsket fettinnhold, og legg kremen på svak varme. Etter at overflødig væske er fordampet, fjern pannen og legg den i kulde.
Trinn 3
Hvis du har en melkeseparator, kan du kjøre kremen gjennom den. Resultatet er melk og kremaktig. Også i separatoren kan du lage fløte med ønsket fettinnhold direkte fra melk ved å vri på justeringsskruen.
Trinn 4
Ta flytende krem og smør som tidligere har sittet ved romtemperatur og blitt myk. Kombiner ingrediensene og visp blandingen til den er jevn. Den tunge kremen er klar.
Trinn 5
For å lage tung krem, bruk smør og melk. For eksempel, for å få 500 gram 35% fettkrem, trenger du 400 milliliter melk og samme mengde smør. Hvis du vil ha krem med en enda høyere prosentandel fett, øk mengden smør. På en lignende måte kan du tykne flytende krem, mens du tar mindre olje.
Trinn 6
Hell melken i en kjele, rasp smøret, tilsett det i melk eller fløte, og legg kasserollen på komfyren med svak varme. Forsikre deg om at væsken ikke koker, men bare varmes opp. Rør kontinuerlig. Når smøret er oppløst, hell blandingen i en blender og visp i tre minutter.
Trinn 7
Kjøl blandingen i åtte timer. Etter denne perioden vil du ha kremen med ønsket fettinnhold klar.
