Vil du overraske dine kjære og lage en fugl under en uvanlig saus? Prøv deretter å lage den med epler eller aprikoser, krydder og urter.
Kyllingkjøtt er et universelt produkt som lar deg lage et stort antall retter på en rekke måter. Den kan stekes, kokes, stekes i ovnen, stues med sauser og saus, lages koteletter, kjøttkaker og mye mer! Kylling, i motsetning til biff, svinekjøtt og lam, passer godt til forskjellige bær, frukt og tørket frukt, inkludert klassikerne i sjangeren - epler.
For å tilberede denne retten kan du bruke enten en hel kylling, eller bare et lår eller bryst; ved bruk av sistnevnte vil fettinnholdet være minimalt.
Du vil trenge:
- en liten hel kylling (~ 1, 1 kg) eller 700 - 800 gram benfritt lårkjøtt;
- ett eple, helst syrlige eller søte og sure varianter;
- 100-200 ml jomfru eplejuice;
- to middels løk;
- to fedd hvitløk;
- ferdige krydder til kylling eller fjærfe;
- en kvist av dill og / eller andre urter;
- 2-3 erter med allehånde;
- rød pepper etter smak (bare for varme elskere);
- 2 stk. nelliker;
- en teskje sitronsaft eller eddik;
- salt
I oppskriften er det bedre å bruke ferskpresset eplejuice, men hvis dette ikke er mulig, bruk ferdiglaget fra butikken, men sørg for å trykke først. Denne saften er laget av epler, og ikke av konsentrat, så den er av mye høyere kvalitet og er mer egnet for tilberedning av retter med termisk kulinarisk prosessering.
Du kan erstatte epler med aprikoser og aprikosjuice - det blir ikke verre, tvert imot, på en eller annen måte mer eksotisk! Denne frukten kombinerer perfekt med krydder for fjærfe, og skaper en unik orientalsk smak og aroma.
Denne sausen passer ikke bare til kylling, men også til and eller kalkun.
Forberedelse
Vask og tørk kyllingen. Hvis du bruker hele kadaveret, fjern huden og skjær i porsjoner. Hvis du bruker bryst- eller lårkjøtt, er det bare å kutte det opp.
Skrell hvitløk, knus med kniv og hakk veldig fint.
Salt og pepper kjøttet, dryss på krydder, hell med sitronsaft og gni grundig med hvitløk. Legg i en plastpose, fjern så mye luft som mulig, bind og avkjøl i flere timer (minst to).
Skjær løken i halve ringer. Hell vegetabilsk olje i en ganske dyp stekepanne og stek løken over svak varme til den er gyldenbrun, legg den i en egen bolle slik at oljen blir igjen i pannen.
Tilsett kylling og stek til halvkokt (ca. 7-8 minutter).
Ha løken på kjøttet, hell i saften, tilsett litt vann slik at væsken dekker kjøttet litt. La koke over svak varme i ca 20-25 minutter.
Skjær eplet i små biter. Ti minutter før prosessen er ferdig, tilsett erter, nellik, finhakkede urter og et hakket eple i sausen.
Fjern fra varmen og la den sitte i ca 15 minutter.
Server med et hvilket som helst tilbehør (ris, poteter, pasta, bokhvete, bulgur) og friske grønnsaker.
Hvis sausen er for sur, tilsett litt granulert sukker på slutten av tilberedningen.
