Det er ikke for ingenting at te kalles en trylledrikk - det er tross alt sunt og slukker tørsten perfekt. I tillegg til vanlig svart og grønn te er det hvit, gul, rød og til og med blå te! Hva bestemmer fargen og smaken på favorittdrinken din?
De viktigste leverandørene av kvalitetste er India, Sri Lanka (Ceylon), Kenya og Kina. Du kan også finne produkter fra Georgia, Tyrkia, Vietnam, Thailand, Burma og Indonesia på markedet.
Te er en lunefull og delikat plante. Han trenger et varmt klima, moderat fuktighet, rikelig med sol, ren jord, frisk luft, forsiktig pleie. Når du samler, ruller og tørker teblader, er det umulig å avvike fra mange års erfaring og tradisjoner fra generasjon til generasjon.
De vanligste og mest populære variantene kommer fra den indiske regionen. Jo høyere teplantasjen ligger over havnivå, jo mer uttrykkes de forfriskende egenskapene til drikken. I India og Sri Lanka er det vanlig å drikke energisk fjellet te om morgenen. og om kvelden - beroligende, samlet ved foten.
Te, som vi anser som svart, kalles rødt i Kina, og svart te tilberedes der etter en spesiell oppskrift. Det er totalt seks varianter, forskjellige i gjæringsgraden (prosessen med oksidasjon av tebladet fra bearbeiding til tilberedning): svart, blå, gul, hvit, grønn og rød. Avhengig av prosesseringsmetoden, er te i stand til å tone opp eller omvendt berolige.
Blå varianter er middels gjærede, de kalles også "oolongs", som betyr "mørk drage" på kinesisk. Bladet, vridd på en spesiell måte, ligner virkelig dette fantastiske dyret. Det er mange nyanser av oolongte, fra turkis til blått. Tebladene får et slikt utvalg på grunn av spesiell bearbeiding. Jo renere og edlere teens farge, jo høyere er prisen.
Hvitt preges av en liten mengde enzymer og behandles på en spesiell måte, som lar deg oppnå en lys nyanse av avkok og en saftig søt aroma.
Dermed bestemmes fargen på drikken av gjæringsgraden. Grønn te gjennomgår ikke oksidasjon i det hele tatt, og svart te går gjennom en full syklus (gul og rød har et mellomtrinn).
Vokst i Kenya (Afrika), har te en karakteristisk sur-bitter smak på grunn av sammensetningen av jorden som buskene vokser på. Til tross for denne funksjonen er det mange kjennere av afrikanske detaljer blant kjennere.
Svart te tåler transport og langtidsoppbevaring bedre enn andre uten å gå på kompromiss med kvaliteten, har en uttalt smak og aroma, konsentrerer tanniner og er mindre ødelagt under påvirkning av lys. Det passer bra med frukt og bær, hibiskusblomsterblader, rose hofter, kornblomst. roser, fra urter - med mynte og johannesurt. I tillegg kan bare svart te drikkes med melk. Grønn te er i harmoni med jasmin, sitron, mynte, sitronmelisse. Det er vanlig å drikke gul og rød te bare i sin naturlige form uten tilsetningsstoffer.
