Mye er kjent om fordelene med grønnsaker i dag. Rike på mineraler og vitaminer, de er ekstremt viktige for helbredelse og styrking av menneskekroppen. Eggplanter og paprika er ikke noe unntak. Mange deilige retter kan tilberedes fra dem. Paprika og eggplanter blir syltet, kokt, stuet, stekt og bakt i ovnen.
Det er nødvendig
- For aubergine og pepper kaviar:
- - 5 eggplanter;
- - 5 tomater;
- - 5 paprika
- - 2 løk;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 6 ss. l. vegetabilsk olje;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For en varm aubergine- og peppersnack:
- - 4 eggplanter;
- - 4 tomater;
- - 4 paprika
- - 200 g ost;
- - vegetabilsk olje;
- - rømme;
- - greener;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For eggplanter under pels:
- - 2 eggplanter;
- - 2 paprika
- - 6 tomater;
- - 2 løkhoder;
- - 5-6 st. l. vegetabilsk olje;
- - 4 fedd hvitløk;
- - 3 ss. l. revet ost;
- 1 ss. l. hakket oregano;
- - sukker;
- - salt.
- For sausen:
- - 1 løkhode
- - 2 tomater;
- - 1 ss. l. vegetabilsk olje;
- - ½ glass hvitvin;
- - 1 laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Aubergine og paprika kaviar
Vask eggplanter, paprika og tomater godt. Tørk på et tørkepapir. Skjær av "halene" på eggplanter, fjern stilkene med frø fra paprika. Skrell løkene. Pensle aubergine og paprika med vegetabilsk olje og punkter punkter frukten med en gaffel. Legg deretter på et bakeplate og legg eggplanter med paprika i 20 minutter i en forvarmet ovn og stek ved 180 ° C. Hakk løkene fint og hakk urtene. Skal tomatene med kokende vann og dypp dem umiddelbart i kaldt vann, og fjern deretter skinnet fra frukten. Skrell også de bakte eggplanter og paprika, legg dem i en bolle, dekk med folie og la dem trekke i en halv time. Hakk deretter alle grønnsakene, tøm overflødig væske om nødvendig. Kombiner alle komponentene i kaviaren: eggplanter, paprika, tomater og løk. Dryss alt med hakket hvitløk og hakkede urter. Smak til med pepper, salt og vegetabilsk olje.
Steg 2
Aubergine og pepper varm forrett
Vask grønnsakene grundig (eggplanter, paprika, tomater) og tørk dem. Etter å ha fjernet “halene”, kutt eggplantene i lengderetningen i 4 stykker og luft dem ut. Salt deretter, la stå i 10 minutter og klem. Dette gjøres for å fjerne bitterheten fra auberginen. Skjær tomatene i skiver, og hakk paprika i tynne ringer etter at du har fjernet frøene. Riv osten. Smør et bakepapir med vegetabilsk olje, legg de åpnede eggplantene på det og pensle dem med rømme. Legg tomatskiver og pepperringer på hver tallerken, salt og pepper og dryss med revet ost. Forvarm ovnen til 180 ° C og stek aubergine og pepper i en halv time. Server varmt, dryss med hakkede urter.
Trinn 3
Aubergine under pels
Vask og skrell eggplantene, skjær dem i to på langs og dryss over sukker- og saltblandingen. La stå i 20 minutter, skyll deretter, tørk med serviett og stek i vegetabilsk olje til det er mørt. Skjær den vasket og tørkede paprikaen i strimler etter å ha fjernet stilkene med frø. Hakk løkene i halve ringer, og finhakk hvitløk. Surr de tilberedte grønnsakene i den resterende vegetabilske oljen i 5 minutter. Tilsett tomatene kuttet i små terninger, salt, ha i oregano og la småkoke i 10-15 minutter på svak varme. Legg deretter aubergine på et lite stekeplate eller i en ildfast form, på hvilke stekte grønnsaker, dryss med revet ost og stek i ovnen til osten er brunet. Hell sausen over de ferdige eggplantene før servering. For å forberede det, kutt de skrelte løkene i halve ringer og tomatene i terninger. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Tilsett laurbærblad, hell i vin og fordamp væske med omtrent en tredjedel. Gni så alt gjennom en sil.
