Quinoa-grus vises sjelden i hyllene til russiske butikker, derfor er de ikke veldig populære. Retter laget med quinoa smaker imidlertid godt og kan variere kostholdet betydelig.
Quinoa er en frokostblanding med en eldgammel historie. Den første omtale av frokostblandinger finnes i Inka-kulturen. Det er et veldig velsmakende produkt med høy næringsverdi. Imidlertid, på grunn av det høye kaloriinnholdet, er det lite sannsynlig at quinoa-retter passer for en diett.
Hvem er quinoa for?
Kornblandingen inneholder en stor mengde vegetabilsk protein, noe som er spesielt nødvendig for ernæring av vegetarianere. I tillegg inneholder kornkulturen aminosyrer og grupper av vitaminer som er nødvendige for kroppen.
Ved å konsumere kornavlinger får en person nesten alle komponentene som finnes i kjøttprodukter. Gryn leveres til de russiske markedene fra land i Latin-Amerika, der bruk av genetiske modifikasjoner er forbudt.
Det anbefales ikke å introdusere quinoa på menyen for personer med nyresykdom på grunn av tilstedeværelsen av oksalater i frokostblandinger. Men dette produktet kan trygt konsumeres av pasienter som lider av allergi, siden kornet inneholder gluten.
Hvordan lage quinoa
Jeg må si at prosessen med å tilberede frokostblandinger ikke skiller seg fra tilberedningen av andre frokostblandinger, for eksempel ris. Det anbefales at du ikke skyller kornet før du koker. I dette tilfellet vil parabolen få en bitter smak. Men i kokt frokostblanding vil mye mer næringsstoffer være igjen.
Hvis den bitre smaken fører til motvilje, blir kornblandingene dynket i kaldt vann i flere timer, eller over natten. Det tilberedte kornet vaskes grundig og overføres til en kjele. Hell frokostblandinger med vann i forholdet 1: 2.
Kok quinoa med sterk varme. Så snart vannet koker, reduseres varmen til sakte, og kornet fortsetter å surre i 15 minutter.
Den ferdige frokostblandingen ser ganske original ut. Inne i kornet oppnås et gjennomsiktig senter som skallet ligger rundt. Quinoa smak og konsistens ligner litt på delikat couscous. Ofte sammenlignes frokostblandinger med kaviar, siden quinoa frø spiser som egg når de konsumeres.
Det bør tas i betraktning at quinoa øker i størrelse med omtrent 4 ganger under tilberedningen. Derfor anbefales det å bruke retter av passende størrelse til matlaging.
For å gjøre frokostblandingen smuldrere, kan du forvarme den i en panne i 2-3 minutter. Denne metoden er spesielt egnet for tilberedning av tilbehør. Salting av den ferdige retten er valgfri - det er mange mineraler i quinoa, som gir rettene en salt smak.
