Kjent fra barndommen, er Mars (nougatbar) en utrolig velsmakende godbit. Mange vil gjerne lage det hjemme uten stabilisatorer og tilsetningsstoffer som trengs for massemarkedet og langvarig lagring. Denne artikkelen tilbyr en enkel oppskrift for å lage denne sjokoladen selv.
Det er nødvendig
- 450 gram melkesjokolade (ca. 2 kopper sjokoladedråper eller revet søyler) - delt i 2 like store deler;
- 120 gram (1/2 kopp) hakket karamell, oppdelt i 2 like store porsjoner;
- 192 gram (3/4 kopp) peanøttsmør - delt i 3 deler, 1/4 kopp, 64 g hver
- 5,5 ss mykt smør - delt i 2 porsjoner: 4 ss og 1, 5 ss;
- 1 kopp sukker;
- 1/2 kopp kondensert melk - delt i 2 like store deler;
- 156 gram (1,5 kopper) marshmallows
- 1 ts vanillin
- 500 gram seige godterier.
- I tillegg (for å dekke stengene på alle sider):
- 230 gram melkesjokolade;
- 60 gram hakket kremaktig karamell;
- 64 gram peanøttsmør.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å starte, kombiner ca 230 gram sjokolade, 60 gram karamell og 64 gram peanøttsmør i en stor bolle og mikrobølgeovn. Varm opp i 20 sekunders intervaller, omrør hver gang, til alle ingrediensene er smeltet og blandet sammen. Dette kan ta noen minutter, men ta deg god tid, ellers brenner du sjokoladen.
Steg 2
Når blandingen er klar, kan du begynne å forme bunnlaget på stangen. Hell sjokoladen med karamell og peanøttsmør smeltet i forrige trinn i en kjele og fordel jevnt. Legg gryten i kjøleskapet til blandingen stivner.
Trinn 3
Som du vet fra reklame, er "Mars" en bar med et tykt lag sjokolade og nougat. For å lage nougat-laget, kombiner 4 ss smør, 1 kopp sukker og 1/4 kopp kondensert melk i en liten kasserolle med tung bunn.
Trinn 4
Varm opp til blandingen smelter og begynner å boble. Rør etter behov. Fjern deretter fra varmen og tilsett 1 ts vanillin, 64 gram peanøttsmør, 1,5 kopper
marshmallows.
Trinn 5
Rør til alle ingrediensene er smeltet og kombinert i en enkelt masse. Ha i en kjele på toppen av sjokoladelaget og fordel det jevnt. Sett tilbake i kjøleskap til det er tykkere.
Trinn 6
Som alle husker, inneholder den klassiske Mars (baren) i tillegg til sjokolade og nougat et karamellag. Kombiner 1/4 kopp kondensert melk, 1,5 ss smør og 450 gram karamell i en liten bolle. Varm opp på svak varme, rør ofte til karamellen smelter i kondensert melk og smør. Vær forsiktig så du ikke brenner karamellen. La blandingen avkjøles litt og fordel jevnt over nougaten. Sett gryten tilbake i kjøleskapet til den stivner.
Trinn 7
For et tykt sjokoladelag på toppen, kombiner ca 230 gram sjokolade, 60 gram karamell og 64 gram peanøttsmør i en stor bolle og mikrobølgeovn. Gjenta alle trinnene som er beskrevet i første trinn. Dekk deretter blandingen av sjokolade, nougat og karamell med blandingen, flatt toppen og sett den tilbake i kjøleskapet en stund.
Trinn 8
Når alle lag er godt stivne, tar du kjelen ut av kjøleskapet og løfter vokspapiret eller plastfolien ved kantene for å fjerne den søte massen. Legg den på et skjærebrett og skjær i jevne stenger.
Trinn 9
Eventuelt kan du tilberede et nytt parti sjokolademasse som beskrevet i første trinn, og dekke hver bar med den på alle sider. Etter det skal sjokoladen fryse helt - og godbiten er klar!
