Mange oppskrifter inkluderer maissirup. Vanligvis brukt i hjemmelagde søtsaker for å hindre godbiter i å bli sukker, blir det også tilsatt deigen for å hindre at hjemmelagde bakevarer blir foreldede i lang tid. Husmødre klarer imidlertid ikke alltid å finne en knapp ingrediens i butikkene. Det er måter å lage maissirup hjemme, samt oppskrifter for å etterligne den.
Det er nødvendig
- Mais sirup:
- - ferske maiskolber (3 stk.);
- - vann (1,5 l);
- - bordsalt (2 ts);
- - granulert sukker (1 kg);
- - ferskpresset sitronsaft (3 ss);
- - vanillin (10 g).
- Simulert maissirup:
- - granulert sukker (200 g);
- - vann (80 ml);
- - sitronsyre (0,5 ts);
- - natron på tuppen av en kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell maiskolberne og skjær dem i sirkler et par centimeter tykke. Ha hakket mat i en emaljepanne med kaldt vann, kok opp, kok dem deretter på svak varme i 1-1,5 timer. Husk å røre innholdet i gryten innimellom. Halvparten av væsken i retten skal koke over.
Steg 2
Fjern cobs, sil maisbuljongen gjennom en fin sil og overfør til en ren gryte. Tilsett granulert sukker, bordsalt og vanillin i væsken, og bland deretter alle ingrediensene grundig. Blancher den ferske sitronen i kokende vann i tre minutter, rull den og press den fast mot bordflaten med hånden. Lag et dypt langsgående kutt på den ene siden av frukten og klem den nødvendige mengden fersk juice i maisbuljongen.
Trinn 3
Plasser beholderen med blandingen på komfyren og ta en liten ild på den. Matlaging mais sirup bør være minst en og en halv til to, og noen ganger opptil tre timer. Før du tar gryten ut av ovnen, er det nødvendig å kontrollere stoffets beredskap. For å gjøre dette, legg en liten mengde søt masse i en skje og hell den tilbake i parabolen i en tynn strøm - den skal være tung, tykk og helles med et kontinuerlig bånd. Eksternt ligner maissirup melasse eller lindenhonning.
Trinn 4
Lag en etterligning av et konfektprodukt - inverter sirup. Takket være egenskapene vil den erstatte mais perfekt og tillate deg å redusere tiden for tilberedning av produktet betydelig. Rør først granulert sukker og sitronsyre i vann, sett deretter en kasserolle med den resulterende blandingen i brann og kok opp.
Trinn 5
Kok sirupen under omrøring av og til i 20 minutter. Slå av ovnen og la innholdet avkjøles litt. Fortynn deretter natron med litt kaldt kokt vann og tilsett det i sirupen. Rør stoffet til det slutter å skumme.
