Kosthold måltider innebærer riktig varmebehandling av mat. Derfor blir ikke koteletter stekt, men dampet eller bakt i ovnen uten olje. Slike retter vil være nyttige for de som av forskjellige grunner er begrenset i kostholdet. Du kan lage koteletter fra forskjellige typer kjøtt.
Kosthold kyllingkoteletter: en klassisk oppskrift
Diet kylling koteletter er klassikere av sunn mat. De har mindre kaloriinnhold enn noe annet kjøtt, fordøyes lett i kroppen og koker raskt. Du kan tilsette havregryn, forskjellige grønnsaker og urter i hakket kylling for saftighet av koteletter.
Du vil trenge:
- 0,5 kg kyllingbryst;
- 2 middels løk;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 2 ss. l. havregryn;
- 3-4 ss. l. melk med noe fettinnhold;
- en haug med friske urter;
- hvitløk, salt, pepper etter smak.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift
Mal filetene i kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Skrell og skyll løk og gulrøtter, finhakk og riv. Hakk urtene, knus hvitløk eller pass gjennom en hvitløkspresse.
Bland alle ingrediensene som er angitt i oppskriften, og la kjøttdeig brygge i 15-20 minutter. Form porsjoner med porsjon og legg dem i en dobbeltkoker i 15-20 minutter. Hvis du ikke har damper, kan du lage dampede patties i en multikoker.
For å gjøre dette, hell litt vann eller buljong på bunnen av bollen, installer en spesiell rist på toppen som følger med kjøkkenenheten. Dryss den med litt vegetabilsk olje og fordel kotelettene over den.
Lukk lokket på multikookeren og sett inn modusen "Dampkoking". Spesifiser koketid 30 minutter. Kaloriinnholdet i kyllingdampede koteletter vil være omtrent 176 kcal per 100 g produkt. Server den ferdige retten med frokostblanding eller grønnsakspynt, ledsaget av rømme eller tomatsaus.
Diett biff kotelett oppskrift
Biff er rik på proteiner og vitaminer, så det anbefales å ta det med i menyen med ethvert kosthold. Deilige og saftige diett biffkaker kan tilberedes i en langsom komfyr.
Du vil trenge:
- 500 gram kjøttdeig;
- 2 rå egg;
- 100 g hard ost;
- 2 løkhoder;
- 20 g smør.
Hvis du ikke kjøpte ferdig kjøttdeig til kjøtt, men et stykke kjøtt, hakk det ved å bla gjennom kjøttkvernen. Fjern stripe biffen fra sener og årer slik at det ikke er noen grove deler i kjøttdeigen.
Hvis det ikke er mulig å hogge kjøttet ved hjelp av teknikken, hakker du det fint med en skarp kniv. I dette tilfellet oppnås de såkalte hakkede kotelettene. Kokker anbefaler å fryse det litt før du hakker kjøtt, så det blir lettere og mer praktisk å kutte det.
Pisk det ferdige kjøttdeig grundig på bordoverflaten for å gjøre det mykere. Tilsett egg og finhakket løk til kjøttdeigen. Krydre med salt og pepper etter smak, og hell deretter smeltet smør i den.
Riv osten på et fint rivjern og tilsett tilberedt kjøttdeig. Dann små runde burgere ut av den og plasser dem på grillen til multikookeren. Hell litt vann eller buljong i en bolle og slå på "Steam" -funksjonen.
Hvis det ikke er damper eller multikoker, vil en vanlig dørslag hjelpe deg. Hell en liten mengde vann i en gryte i passende størrelse og sett på brann. Legg dørslag på toppen av pannen og legg de tilberedte kotelettene i den. Dekk strukturen med et lokk og kok fatet i 40-45 minutter. Denne retten kan spises både varm og kald med hvilken som helst sidetallerken.
Kosthold svinekoteletter med semulegryn i mikrobølgeovnen
Svinekjøtt regnes som det feteste og derfor uegnet kjøttet til en diett. Men hvis det rett og slett ikke er noe annet kjøtt, må du ty til forskjellige triks for å senke kaloriinnholdet i kjøttdeig. For å gjøre dette kan du legge til rå poteter, en stor mengde urter og brød til den. En like vanlig ingrediens er semulegryn eller havregryn.
Du vil trenge:
- 250-300 g kjøttdeig;
- 1 middels løk;
- 2-3 st. l. semulegryn;
- salt og krydder etter smak.
For å bake slike koteletter i mikrobølgeovnen, trenger du en spesiell varmebestandig tallerken eller en grunne kopp. Plastfat fungerer ikke.
Skrell og hakk løken, hvis du elsker denne grønnsaken, ta mer av den. Dette vil fortynne fettinnholdet i kjøttet ytterligere og redusere kaloriinnholdet i kotelettene. Kombiner alle ingrediensene på listen og bland kjøttdeigen grundig med hendene.
Hell litt vann i en egnet mikrobølgesikker beholder. Form små patties og legg i en bolle. Sørg for å dekke oppvasken med et spesielt mikrobølgelokk. Sett kotelettene i maskinen med den høyeste effekten og kok i 10 minutter.
Under tilberedningen dannes kjøttjuice i oppvasken, du kan helle den over ferdige koteletter når du serverer retten til bordet eller bruke den når du serverer en sidefat.
Koteletter med kjøttdeigbakt bakt i ovnen
Kostholdskoteletter kan tilberedes i ovnen. I dette tilfellet blir de bakt i folie uten å bruke olje, så resultatet er en tallerken med et minimum av kalorier.
Hvis du vil ha en appetittvekkende skorpe på toppen av kotelettene, må du bake dem på pergament uten å dekke dem til noe. Kostholdskoteletter fra blandet kjøttdeig er spesielt velsmakende, du kan ta hakket kyllingbryst og biff.
Du vil trenge:
- 1 kg kjøttdeig (i like store deler biff og kylling);
- 2 kyllingegg;
- 2 store løk;
- 5-6 fedd hvitløk;
- sesamfrø;
- fersk persille, koriander, dill;
- salt og krydder etter smak.
Tilberedning tilberedes også en liten mengde vegetabilsk olje. Avhengig av dine preferanser, kan du legge hvitt brød dynket i melk i slike koteletter, som er dynket i 10-15 minutter.
Skallet, revet og presset rå potet fra overflødig væske vil også tilføre saft til kotelettene. 1-2 poteter er nok for en gitt mengde kjøtt.
Hakk løk og hvitløk med et rivjern eller kniv og tilsett det blandede kjøttdeigen. Hakk greenene veldig fint. Pisk begge eggene i kjøttdeigen, tilsett hakkede urter og sesamfrø. Hvis ønskelig, kan du forvarme sesamfrø i en skillet for å få en spesiell smak.
Bland kjøttdeigen godt og form til små patties. Dekk et bakepapir med pergament og dryss lett med vegetabilsk olje. Sett tilberedte koteletter på den og stek i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 200 ° C. Stek blandede kjøttdeigstykker til de er gyldenbrune, vanligvis 20-25 minutter.
En hvilken som helst sidefat er egnet for slike koteletter, inkludert ovnsbakte poteter, som du kan bake parallelt i samme ovn på hylla under kotelettene.
Diet vegetabilske potet koteletter: en vegetarisk oppskrift
Fra poteter kan du bake vegetabilske koteletter i ovnen der det ikke er noe fett. De har lite kalorier og er enkle å tilberede. Denne retten kan tilberedes med enten rå eller kokte poteter. Begge metodene vil bli vurdert nedenfor.
Du vil trenge:
- 500 gram poteter;
- 1 egg;
- 2 ss. l. mel;
- 100 gram hard ost.
Prosessen med å bake rå potetkoteletter
Riv skrellede rå poteter på et grovt rivjern. Salt massen, pisk egget i den, bland. Tilsett mel og kna til de tykke hakkede potetene.
Riv osten. Form pattiene, med litt revet ost inni hver når du støper. Legg pattiene på et smurt bakeplate og stek i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C til de er gyldenbrune.
Prosessen med å bake kokte potetkoteletter
I dette tilfellet brukes ferdig puré i stedet for rå poteter. Derfor skal du først skrelle og koke potetene, purere dem, og avhengig av smakspreferanser, tilsett stekt løk eller greener i massen.
Ha deretter et egg i kjøttdeigen, bland grundig og form biffene med den samme revede osten inni. Den totale tilberedningstiden for denne retten vil være litt lenger, men den bakes i ovnen i bokstavelig talt 10 minutter.
Kosthold fiskekaker
Du vil trenge:
- 500-700 gram fileter av mager fisk (pollock, hake);
- 2 skiver hvitt brød;
- 100 ml melk;
- 1 løk;
- 1 kyllingegg;
- mel;
- salt og krydder etter smak.
Legg brødet i bløt, finhakk fiskefilet og løk, bland deretter alt og pisk egget i den ferdige blandingen, tilsett salt og krydder etter smak. Bland hakket fisk grundig.
Bruk litt mel til å forme fiskeboller. Plasser noen greener inne i hver ball, hvis ønskelig. Legg fiskekakene på et smurt bakeplate og stek dem i forvarmet ovn ved 180 ° C til de er gyldenbrune. Kulene tilberedes i ca 20-30 minutter. Server fiskekaker med diett med potetgarnering.
Kostholdbeter koteletter med kjøtt
Til tross for den uvanlige kombinasjonen av ingredienser, har retten en behagelig smak og aroma.
Du vil trenge:
- 500 gram kjøttfilet (biff, kylling, kalkun);
- 1 middels bete
- 1 potet;
- 1 egg;
- hvitløk, salt og malt pepper etter smak.
For å lage diettkoteletter av rødbeter og kjøtt, kok rødbeter og poteter i skinnene til de er møre. Kule grønnsaker, skrell og mal. Rull 500 gram kjøttfilet gjennom kjøttkvernen.
Kombiner ingrediensene, tilsett et egg til dem, hvitløk føres gjennom en presse, malt pepper og salt etter smak. Rør kjøttdeig og lag koteletter av det. Legg dem på et smurt bakeplate og stek i ovnen ved 180 ° C i ca 30-35 minutter. Server varm med potetmos og sylteagurk.
