Fiber absorberes ikke gjennom menneskets tarmkanal. Den finnes i alle planter som brukes av mennesker - i grønnsaker, frukt, frokostblandinger.
Det er to typer fiber. Separasjon skjer i henhold til evnen til å oppløses i vann.
1. Pektin er en vannløselig fiber, ofte med fruktopprinnelse. Når den er oppløst, danner den en geleaktig gel med stort volum. Denne gelen skaper et fôr mot tarmkanalen for å forhindre irritasjon. En annen verdifull egenskap ved pektin vil være å bremse opptaket av sukker i kroppen. Pektinfiber forhindrer også overdreven tørking av avføring i tarmene, og dette vil ikke føre til forstoppelse og betennelse.
2. Cellulosefiber - uoppløselig i vann, har evnen til å absorbere mye vann og multiplisere volumet. Fiber øker avføringen, og den stive strukturen irriterer tarmveggene litt, mens den stimulerer den.
Nyttige egenskaper av fiber:
- Regulerer peristaltikken i tarmkanalen.
- Cellulosefiber myker avføring og øker volumet, og pektiner danner en tynn, glatt membran, slik at ufordøyde rester beveger seg gjennom tarmkanalen lettere og raskere. En diett med høy fiber reduserer risikoen for hemorroider.
- Fremmer reduksjon og vedlikehold av normal kroppsvekt. Pektinfiber bremser opptaket av sukker, og cellulosefiber, hevelse, holder følelsen av metthet lenger. Unngå drastiske endringer. En plutselig økning eller overskudd av fiber i kostholdet kan forårsake gass eller løs avføring. Øk fiberinnholdet i dietten gradvis, og introduser nye matvarer en om gangen. Bakteriefloraen vil få tid til å tilpasse seg.
For lite vann kombinert med for mye fiber vil føre til forstoppelse. Det er nødvendig å drikke 2 liter væske per dag. Hvis det er gass, er urter som spidskommen og peppermynte en god naturlig måte å behandle denne plagen på.
Andre næringsstoffer er det verdt å huske også. Ikke overdriv høyt fiberinntak.
For mye av det fører til magesmerter, jern-, sink-, kalsium-, magnesium- og fosformangel. Fiber reduserer effekten av visse medisiner, for eksempel p-piller. Reduserer absorpsjonen av jern, sink, kalsium, magnesium og fosfor. Overdosering kan føre til alvorlig forstoppelse.
Kilder til fiber:
- Pektin.
- Epler.
Grapefrukt.
- Sitrusfrukter.
- Kiwi.
- Havreflak.
- Belgfrukter.
- Nøtter.
- Cellulosefiber
- Fullkornsbrød.
- Fullkornsflak.
- Kli.
- Frukt og grønnsaker.
