I denne variasjonen av deilig ostekake er den delikate kremete konsistensen perfekt kombinert med kjeksbunnen og den søte smaken, som blir motregnet av syrligheten i den aromatiske tyttebærfyllingen. Det viser seg at en dessert er verdig å dekorere et festlig teselskap.
Det er nødvendig
- Stiftelsen:
- - 150 g kjekskaker;
- - 70 g smør.
- Fylling:
- - 560 g kremost;
- - 160 g sukker;
- - 3 egg;
- - 2 ss. skjeer av rom.
- Tranebær mellomlag:
- - 200 g tranebær;
- - 2 ss. ss sukker.
- Glasur:
- - 50 g hvit sjokolade;
- - 1 ss. en skje med rømme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal kjeksen til smuler. Tilsett myknet smør i det, rør med en gaffel til du får en myk, føyelig deig. Pakk den avtakbare formen på utsiden med folie, dekk bunnen med pergament, fordel deigen av smør og kaker langs bunnen, tamp den, form sidene med 2/3 av høyden på sidene av skjemaet. Stek bunnen i 20 minutter på 180 grader.
Steg 2
Varm tyttebærene over svak varme, gni gjennom en sil, tilsett 2 ss. ss sukker. Del eggene i eggeplommer og hvite, mos eggeplommene med kremost og sukker, pisk de hvite i et sterkt skum, rør forsiktig i små porsjoner til smørmassen. Tilsett 3 ss i tyttebærpuréen. ss fløtefylling, rør.
Trinn 3
Midt på ostekakebunnen, hell først 4 ss. spiseskjeer kremaktig fylling, deretter hele tyttebærfyllingen, avslutt med kremaktig fylling (følg den angitte sekvensen!). Stek i et vannbad i 60 minutter ved 170 grader: for dette, hell varmt vann i et bakeplate med en form, sett i ovnen.
Trinn 4
Kjør en kniv rundt omkretsen av skjemaet, skill ostekaken fra veggene, la den ligge i ovnen til den avkjøles helt, og sett den i kjøleskapet over natten. Smelt hvit sjokolade sammen med rømme, fyll toppen av ostekaken med den resulterende glasuren, glatt med en slikkepott, og la den fryse i kjøleskapet. Kremet ostekake med tyttebærfylling er klar.
