Fiskepinner er veldig ømme og sprø. De passer bra ikke bare med urter, men også med riktig tilberedt ostesaus.
Ingredienser:
- Fiskfilet - 400 g;
- Potetknoller - 5 stk;
- Hard ost - 120 g;
- Kyllingegg - 3 stk;
- Persille - ½ haug;
- Melk - 80 ml;
- Smør - 5 ts;
- Brødsmuler - 70 g;
- Soyasaus - 4 ts;
- Mel - 20 g.
Forberedelse:
- Tilberedt fisk må rengjøres, kuttes og vaskes i rennende vann.
- Ha i en kjele med litt saltet vann, kok til kokt på middels varme. Skjær den kokte fisken forsiktig i fileter, som deretter hakkes i biter.
- Før den harde osten gjennom et fint rivjern.
- Sorter grønn persille, vask og hakk fint.
- Vask potetene, skrell dem og kok til kokt i saltvann. Knus de ferdige knollene grundig og smak til med sort pepper og salt etter smak.
- Legg biter av fiskfilet, tilberedt på forhånd, i en dyp beholder, legg potetmos, hakket persille, hakket hardost der, smak til med en liten mengde salt og pepper. Bryt ett kyllingegg i en masse, bland alt grundig.
- Del hakket fisk i små kuler av samme størrelse, rull ikke veldig tynne pinner ut av hver, rull dem deretter i piskede egg, og deretter brødsmuler til panering. Sett arbeidsstykket i fryseren i 15 minutter.
- Smør en bakebolle med ønsket mengde smør, legg fiskepinner på den, send den til en ovn som er forvarmet til 200 grader i en halv time.
- Hell melk i en kjele, tilsett restene av revet ost, smør, hvetemel og soyasaus til den. Kok sausen på svak varme i ca 8 minutter.
- Avkjøl retten før servering, hell over den tilberedte ostesausen og pynt med kvist av grønn persille.
