Vakre pannekaker med munn og smak er ypperlig til frokost. Avhengig av ingrediensene kan pannekakene være tynne eller luftige, tette eller smulete, søte eller lite søte. Det er mange oppskrifter på denne retten, ofte tilberedes den med melk eller kefir.
Koke pannekaker med melk
For å lage luftige pannekaker uten gjær, ta:
- melk - 400 ml;
- hvetemel - 300 ml;
- kyllingegg - 2 stk.;
- sukker - 30-60 g;
- slaked brus - 0,5 ts;
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje.
Bland først egg med sukker og salt og pisk grundig. Tilsett deretter melk, natron og mel. Bland alt og dekk deigen med en serviett. Bland alt igjen etter en halvtime. Deigen er klar. Stek pannekakene over middels varme, og forvarm vegetabilsk olje i en panne. Ferdige pannekaker kan serveres med rømme eller med en søt saus - syltetøy, syltetøy, kondensert melk.
Frodige pannekaker med melk kan også lages med gjær. For å gjøre dette, ta følgende:
- mel - 500 g;
- tørr gjær - 2 ts;
- melk - 450 ml;
- kyllingegg - 2 stk.;
- vaniljesukker - 20 g;
- sukker - 2 ss;
- salt - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje til deig - 2 ss.
- vegetabilsk olje til steking.
For tilberedning av deigen kan to ts tørr gjær erstattes med 20 gram fersk gjær.
Først må du forberede deigen. Varm opp melken (den skal være varm, men ikke varm), tilsett sukker, et glass mel og la deigen stå i en halv time. I løpet av denne tiden skal deigen heve. Visp eggene mens deigen hever. Ha dem deretter i deigen, hell det resterende melet, vaniljesukker, 2 ss vegetabilsk olje og litt salt der. Bland alt grundig og la stå i en halv time.
For å gjøre deigen mer luftig anbefales det å sile melet før det blandes med andre ingredienser.
Pannekakene stekes på middels varme, de hever mye under steking, så det er bedre å legge porsjonene av deigen i pannen med korte intervaller. Som et resultat får du omtrent 20 deilige pannekaker.
Kefir pannekaker
Luftige lette pannekaker oppnås hvis du koker dem med kefir (noen ganger erstattes kefir med sur melk).
Ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- kyllingegg - 1 stk.
- sukker - 2 ss;
- mel - 500 g;
- brus - 1 ts;
- vegetabilsk olje til steking - 2 ss
Slå først egget lett med en visp eller gaffel, og tilsett deretter kefir i det. Bland grundig. Tilsett sukker, mel og salt til blandingen og deretter brus. Deigen eltes og tilføres i ca 20 minutter.
For å bake pannekakene, anbefales det å steke dem på svak varme. Hvis du foretrekker å bake pannekakene i en hardbunnspanne, trenger du ikke å dekke med lokk, porsjonene blir bakt. Hvis stekepannen din er lett, Teflon, anbefales det å dekke pannekakene med et lokk.
